ويشمل النظام الغذائي الأمريكي المتوسط 8 أوقية. من اللحم كل يوم ، أي مرتين في المتوسط في العالم ، وفقا ل "نيويورك تايمز". إذا كانت لديك مخاوف بشأن أمراض القلب ، فإن المشكلة الصحية الأولى في الولايات المتحدة ، وتقييد استهلاكك للحوم مهمة. في كل مرة تقوم فيها بالاختيار بين الدجاج أو اللحم البقري ، فإن التأكد من اختيارك للحوم قد يكون له تأثير بمرور الوقت. العديد من العناصر الغذائية في كلا النوعين من اللحوم تحدد الأصح لصحة القلب.
الدهون والكوليسترول
ولعل أكثر الصفات الغذائية المعروفة المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية هي الدهون المشبعة والكوليسترول. والسبب هو أن الكوليسترول والشرايين تسد الدهون المشبعة ، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم والسكتة القلبية. 3 أوقية. يقدم لحم البقر 76 ملغ من الكوليسترول و 2.9 غرام من الدهون المشبعة. 3 أوقية. تقدم وجبة الدجاج 73 ملغ من الكوليسترول و 0.9 ملغ من الدهون المشبعة. يوفر الدجاج مستوى أقل من العوامل الغذائية التي تسد الشرايين.
سعرات حراريه
السعرات الحرارية تساهم في زيادة الوزن ، وهو عامل خطر لأمراض القلب. توفر وجبة الدجاج 142 سعرة حرارية ، بينما توفر وجبة اللحم 173 سعرة حرارية. الدجاج هو الخيار الأنسب لنظام غذائي مقيد السعرات الحرارية ، لكن الفرق ليس مهمًا. قد تقابل مراقبة إجمالي السعرات الحرارية اليومية بما في ذلك لحوم البقر في الخيارات الغذائية اليوم.
بوتاسيوم
يدعم البوتاسيوم آلية ضخ القلب التي تدفع الدم عبر الشرايين. بدون إمدادات كافية من البوتاسيوم ، قد يتخطى القلب أو ينبض بشكل غير طبيعي ، وتسمى أيضًا عدم انتظام ضربات القلب. تقدم وجبة الدجاج 220 ملغ من البوتاسيوم. وجبة من لحم البقر يوفر 214 ملغ. الكميات متشابهة وتشكل حوالي 6 بالمائة من القيمة اليومية لإدارة الغذاء والدواء التي تبلغ 3500 مجم.
صوديوم
الصوديوم معدن ينظم ضغط الدم. النظام الغذائي الذي يحتوي على الصوديوم الزائد يزيد من حجم الدم ويزيد من ضغط الدم بشكل غير طبيعي ، مما يمكن أن يسبب ضغط القلب لأن القلب يعمل بجد لضخ السوائل الزائدة عبر الجسم. تقدم وجبة من الدجاج 64 ملغ من الصوديوم. تقدم وجبة من اللحم البقري 35 ملغ من الصوديوم. كلا المبلغين منخفضان مقارنةً بالكمية الكلية البالغة 2400 مجم التي توصي بها FDA.
الدجاج لصحة القلب
يوفر كل من الدجاج ولحم البقر العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية. إذا كان عليك اختيار واحدة ، فاختر الدجاج لأنها توفر غراما أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول ، ومستويات مماثلة من العناصر الغذائية الأخرى مقارنة باللحم البقر.
