يأتي زيت القرطم من نبات القرطم ، وهو جزء من عائلة عباد الشمس. زيت القرطم عديم اللون وعديم الرائحة. يتم استخدامه في الطبخ ، صلصات السلطة ، الطلاء ، مستحضرات التجميل ، الأدوية والمنتجات التجارية. ويمكن أيضا أن تؤخذ كمكمل غذائي. يمكن العثور على زيت القرطم في محلات السوبر ماركت ومحلات الأطعمة الصحية.
هوية
القرطم هو نبات سنوي يزهر في الصيف. يمكن زراعته في مجموعة متنوعة من المناخات ، ولكن لا يمكن أن يتسامح مع الطقس شديد البرودة. زهور القرطم حمراء أو برتقالية أو صفراء وتبدو وكأنها أشواك. بتلات ازهار القرطم تسقط وفضح البذور ، والتي تستخدم لصنع زيت القرطم.
التاريخ
القرطم هو محصول قديم جدا. ينمو بشكل طبيعي في أفريقيا وآسيا والهند والبحر الأبيض المتوسط. تم العثور على آثار منه في المنسوجات والمقابر المصرية من 1600 قبل الميلاد. خلال هذا الوقت ، تم استخدام القرطم لتصنيع الأصباغ والأكاليل. اليوم ، يتم إنتاجه في 60 دولة.
أنواع
يوجد نوعان من زيت القرطم: غير مشبع وغير أحادي. يحتوي زيت القرطم متعدد الإشباع على أحماض دهنية مشبعة ويستخدم الباردة. لها قيمة غذائية عالية وتعرف بالزيت الصحي للقلب. يجب تبريده أو تخزينه في مكان بارد. يحتوي زيت القرطم الأحادي غير المشبع على أحماض دهنية أولية ويستخدم بشكل أساسي في الطهي لأنه يحتوي على نسبة عالية من التدخين. إنه ليس بصحة جيدة مثل زيت القرطم غير المشبع ، لكنه أكثر ثباتًا على الرف.
فوائد
زيت القرطم له فوائد عديدة. فهو يساعد على إزالة الدهون الزائدة في الجسم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقوية جهاز المناعة ، وتنظيم دورة الطمث ، وتعزيز نمو الشعر والبشرة الصحية. يمكن أن يساعد زيت القرطم أيضًا في مرض السكري لأنه يزيل الدهون الزائدة في الجسم ويخفض مستويات السكر في الدم. في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم القرطم لتنشيط الدم وتبديد الركود وانقطاع الطمث (عدم وجود الحيض) والألم والإصابات المؤلمة. يستخدم أيضًا "لتهدئة" الجنين الحي والإجهاض ، لذلك يجب استخدامه بحذر أثناء الحمل."
آثار جانبية
الآثار الجانبية البسيطة لزيت القرطم تشمل الإسهال والغثيان والقيء والدوار وفقدان الشهية والصداع. الآثار الجانبية الخطيرة لزيت القرطم تشمل ارتفاع حرارة الجسم ، وضيق التنفس (ضيق في التنفس) ، وألم في الصدر ، وفرط شحميات الدم (اضطراب الدهون الزائدة في الدم) ونقص الصفيحات (نقص صفائح الدم في الدم). الاستخدام الزائد لزيت القرطم قد يسهم أيضًا في السمنة ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
