يمكن أن يسبب الغلوتين الموجود في القمح بالكاد والجاودار مجموعة متنوعة من مشاكل الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يتم تشخيصهم لديهم حساسية الغلوتين ، بما في ذلك الغثيان والقيء. ومع ذلك ، من المهم التأكد من أنك قد تم تشخيصك بشكل صحيح ، لأن العديد من مشاكل الجهاز الهضمي المماثلة المرتبطة بالجلوتين يمكن أن يكون لها أعراض مماثلة ، وأبرزها مرض الاضطرابات الهضمية - وهو شكل أكثر حدة من عدم تحمل الغلوتين. على عكس حساسية الغلوتين ، يمكن أن يسبب مرض الاضطرابات الهضمية أضرارًا طويلة المدى للأمعاء. الحفاظ على نظام غذائي خال من الغلوتين هو العلاج الموصى به لكل من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، ولكن يجب عليك استشارة الطبيب لضمان العلاج المناسب.
حول الغلوتين
يتكون الغلوتين من مزيج من اثنين من البروتينات الفرعية - المعروفة باسم الغلوتينين والجليادين - والتي تحدث بشكل طبيعي في الحبوب مثل القمح والشعير والشعير والجاودار والشوفان. غالباً ما يضاف الخبز المخبوز إلى جلوتين لتشكيل عجينة أقوى وإنشاء جيوب تساعد على التقاط الهواء المنبعث من الخميرة وعوامل تخمير أخرى. على عكس البروتينات الأخرى ، لا يمكن تقسيم الغلوتين إلى مكونات أصغر في الأمعاء الدقيقة ، مما قد يسبب مجموعة متنوعة من مشاكل الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص ، بما في ذلك الغثيان والقيء.
حساسية الغلوتين
حساسية الغلوتين هي أكثر اعتدالا من عدم تحمل الغلوتين. تحدث أعراض حساسية الغلوتين بسبب الاستجابة المناعية الفطرية في الجسم ، وهي استجابة دفاعية أساسية لا تسبب أضرارًا طويلة المدى أو تهاجم أنسجة الجسم. يمكن أن تشمل الأعراض مشاكل معوية مثل الإسهال والانتفاخ والتشنج وآلام البطن والغثيان والقيء والإمساك. يمكن أن تشمل الأعراض الإضافية ، التي لا تتعلق بالأمعاء ، الصداع وآلام المفاصل وخدر في الذراعين أو الأصابع أو الساقين. قد تشعر أيضًا أن رأسك ضبابي أو غير واضح. وفقا للمؤسسة الوطنية للتوعية الاضطرابات الهضمية ، يعاني أولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين من انتشار الأعراض غير المعوية مقارنة بالأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. على عكس مرض الاضطرابات الهضمية ، لا تصنف حساسية الغلوتين على أنها مرض مناعي ذاتي ولا تتسبب في ضرر دائم للأمعاء الدقيقة.
مرض الاضطرابات الهضمية
الغلوتين يؤدي إلى اضطراب المناعة الذاتية المعروف باسم مرض الاضطرابات الهضمية. إنها أشد من حساسية الغلوتين لأنها يمكن أن تسبب أضرارًا طويلة المدى لزغابات الأمعاء الدقيقة ، المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. وغالبًا ما يكون لمرض الاضطرابات الهضمية نفس أعراض حساسية الغلوتين ، ولكن يمكن أن يكون له أيضًا أعراض متعلقة بنقص امتصاص المواد الغذائية. يمكن أن تحدث جميع المشاكل المرتبطة بسوء الامتصاص مثل هشاشة العظام ، واضطرابات الجهاز ، وعيوب مينا الأسنان ، وأمراض الجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، ومشاكل أمراض النساء ، وأمراض البنكرياس ، نتيجة لمرض الاضطرابات الهضمية. على عكس حساسية الغلوتين ، يمكن اكتشاف مرض الاضطرابات الهضمية عن طريق فحص الدم.
علاج مناسب
يمكن أن تختلف الأعراض ، وكذلك شدة الأعراض ، من شخص لآخر بسبب حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية ، لذلك من المهم الحصول على تشخيص مناسب. يمكن أن يسبب مرض الاضطرابات الهضمية مشاكل حادة إذا ترك دون علاج. إن التشخيص السليم مهم أيضًا لأن الغثيان والقيء قد يكونان بسبب حساسية الطعام. على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب الحساسية للقمح - والتي ترتبط عادة بالغلوتين - أعراضًا مماثلة لحساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. لا يوجد علاج لحساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، لكن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يساعد في إدارة الأعراض. عند التشخيص ، اطلب المساعدة من طبيبك أو أخصائي تغذية مسجل ، حيث أن العديد من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين تحتوي أيضًا على عناصر مغذية حيوية تحتاج إلى استبدالها في نظامك الغذائي.
