يستخدم جسمك الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 الخاصة بالأميركيين ، والتي تقدمها وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، بالحفاظ على مدخول الكربوهيدرات بين 45 و 65 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية. استهلاك الكثير من الكربوهيدرات أو الكثير من النوع الخاطئ من الكربوهيدرات يؤدي إلى مشاكل صحية.
الشعور بالتعب
الكربوهيدرات البسيطة ، مثل تلك الموجودة في الحلوى ، ملفات تعريف الارتباط ، المفرقعات ، بعض الفواكه والخضروات ، المشروبات الغازية ، مشروبات الطاقة ومشروبات الفاكهة ، تسبب طفرات سريعة في مستويات السكر في الدم. يحذر شارون ريختر ، أخصائي التغذية المعتمد في مدينة نيويورك ، من أن الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم يؤدي في كثير من الأحيان إلى انهيار الطاقة خلال ساعة أو ساعتين. إذا كنت تأكل الكربوهيدرات البسيطة ، فاقترنها مع طعام يحتوي على نسبة عالية من البروتين أو الألياف ، يستمر ريختر. البروتين والألياف تبطئ عملية هضم الكربوهيدرات وتحد من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
بدانة
ترتبط الحميات التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات بالسمنة وزيادة السعرات الحرارية. في عدد شباط / فبراير 2004 من "التقرير الأسبوعي للاعتلال والوفيات" من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، وجدت دراسة استقصائية أنه بين عامي 1971 و 2000 ، زاد المدخول اليومي من السعرات الحرارية بنحو 22 في المئة للنساء وحوالي 7 في المئة للرجال. تناول الكربوهيدرات هو السبب الرئيسي لهذه الزيادة. يساهم استهلاك الطعام بعيدًا عن المنزل والوجبات الخفيفة المالحة والمشروبات الغازية والبيتزا في زيادة هذه السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
استغاثة الجهاز الهضمي
تناول الكربوهيدرات قد يزيد من ضائقة الجهاز الهضمي التي تواجهها. تقارير مركز معلومات أمراض الجهاز الهضمي الوطنية تفيد أن هضم الكربوهيدرات يسبب الغاز أكثر من أي نوع آخر من الطعام ، بما في ذلك الدهون. عندما يتراكم الغاز في الجهاز الهضمي ، قد تواجهك الانزعاج البطني والتجشؤ والانتفاخ وانتفاخ البطن.
مستويات الدهون الثلاثية
السكريات المضافة ، بما في ذلك السكريات والعصائر المضافة أثناء معالجة الأغذية وتلك التي تضيفها إلى الطعام قبل الاستهلاك ، قد تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. إن عدد أغسطس / آب 2009 من مجلة "Circulation" ، التي تصدرها جمعية القلب الأمريكية ، تشير إلى أن مستويات الدهون الثلاثية العالية غالباً ما تنتج عن الوجبات الغذائية الغنية بالفركتوز والجلوكوز والسكروز. الدهون الثلاثية هي شكل من أشكال الكوليسترول الذي يعزى إلى تراكم البلاك في الشرايين ، وهو ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
الحد من تناول الكربوهيدرات
يحتوي النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الوجبات الخفيفة والسكريات والحبوب المكررة والمشروبات ذات السعرات الحرارية العالية على الكثير من الكربوهيدرات. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 الخاصة بالأميركيين بتناول المزيد من الكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي والتي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والعدس والفواكه ، مع الحد من تناول الأطعمة المصنعة بالسكريات المضافة. تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على ملئها بشكل أسرع وتبقيك لفترة أطول للمساعدة في التخلص من رغبتك في تناول الوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات والإفراط في تناول الطعام أثناء الوجبات. حاول التخلص من السعرات الحرارية السائلة في شكل مشروبات غازية ومشروبات بنكهة الفاكهة ومشروبات الطاقة للتخلص من المزيد من الكربوهيدرات من نظامك الغذائي.
