الفلفل الأسود له تاريخ طويل في الثقافة الإنسانية - تلاحظ جامعة ويسكونسن أن كل حضارة في التاريخ المسجل قد استخدمتها ، وأن الفلفل كانت تستخدم ذات يوم كشكل من أشكال العملة على ساحل مالابار. مثل العديد من التوابل ، الفلفل الأسود قليل السعرات الحرارية - ملعقة صغيرة من الفلفل يحتوي على 7 سعرات حرارية. إن تناول الفلفل الأسود يزيد من تناولك للمعادن والمغذيات النباتية وقد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
مصدر المنغنيز
يساعدك استخدام الفلفل الأسود في الطبخ على استهلاك المزيد من المنجنيز. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود تحتوي على 370 ميكروغرام من المنغنيز ، وهو ما يمثل 21 في المائة من الاستهلاك اليومي للنساء الذي أوصى به معهد الطب ، و 16 في المائة للرجال. ينشط محتوى المنجنيز بالفلفل الأسود الإنزيمات التي تحتاجها خلاياك لاستقلاب العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والدهون. إن الحصول على ما يكفي من المنغنيز في نظامك الغذائي يساعد أيضًا على نمو العظام الصحي ، كما أن المنغنيز يساعدك على صنع الكولاجين اللازم لشفاء الجروح.
فوائد لتخفيف الوزن
قد يساعدك الفلفل الأسود في طبخك على إنقاص وزنك. تشير دراسة نشرت في "علم وظائف الأعضاء والسلوك" في عام 2006 إلى أن الفلفل الأسود - إلى جانب البهارات الأخرى مثل الزنجبيل - يعمل كمصدر حراري. وجدت دراسة أخرى ، نُشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في عام 2012 ، أن البيبيرين - مادة كيميائية في الفلفل الأسود - يقمع الجينات اللازمة لنمو الخلايا الدهنية الجديدة ، ونتيجة لذلك ، فإنه يكافح تطور جديد الخلايا الدهنية. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاكتشاف مدى مساعدة الفلفل الأسود في تخفيف الوزن ، فقد يساعدك ذلك على تحقيق أو الحفاظ على وزن صحي.
فوائد مكافحة السرطان
قد تساعد إضافة الفلفل الأسود في نظامك الغذائي في تجنب السرطان. تؤثر دراسة مادة البيبيرين في الفلفل الأسود على تكاثر خلاياك ، وتحارب تكاثر خلايا سرطان المستقيم ، وفقًا لدراسة نشرت في "علم الأمراض التجريبية والجزيئية" في عام 2013. ووجدت الدراسة أيضًا أن بيبيرين يعرض خلايا سرطان المستقيم لأنواع الأكسجين التفاعلية - - المواد الكيميائية السامة التي تقتل الخلايا السرطانية. تشير دراسة إضافية ، من عدد يناير 2013 من "مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية" ، إلى أن بيبيرين الفلفل الأسود يعوق نمو الأوعية الدموية الجديدة داخل الأورام ، مما يعطل نموها.
فوائد القلب والأوعية الدموية
الفلفل الأسود يساهم في اتباع نظام غذائي صحي للقلب ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية. وجدت دراسة حيوانية ، نُشرت في عدد نوفمبر 2013 من "الكيمياء الحيوية للخلايا والفيزياء الحيوية" ، أن البيبيرين يساعد في تنظيم ضغط الدم ويقلل الالتهاب ، الأمر الذي سيسهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على نسبة منخفضة من الصوديوم ، بمعدل 1 ملليغرام لكل ملعقة صغيرة من الفلفل الكامل - أقل من 1 في المائة من بدلك اليومي. إن استخدام الفلفل الأسود لتتبيل وجباتك بدلاً من ملح الطعام أو التوابل المحملة بالصوديوم يفيد صحتك على القلب والأوعية الدموية.
