اليود هو معدن أثر موجود بشكل طبيعي في جسم الإنسان ويستمد أيضًا من مصادر غذائية مثل منتجات الألبان وعشب البحر وسمك الحدوق وسمك القد وجثم وباس البحر. في الولايات المتحدة ، يتم تحصين ملح الطعام عادة باليود. تخدم الفيتامينات المتعددة ومكملات يوديد البوتاسيوم أيضًا كمصدر لهذا المعدن. في حالات نادرة ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لليود إلى التسمم.
الحد الأعلى المسموح
المدخول اليومي الموصى به من اليود للبالغين هو 150 ميكروغرام ، وفقا لمعهد لينوس بولينج في جامعة ولاية أوريغون. ومع ذلك ، فإن الحد الأعلى المسموح به ، والذي يمثل الحد الأقصى الآمن للجرعة ، هو 1100 ميكروغرام للبالغين. يستهلك معظم الناس ، باستثناء أولئك الموجودين في مناطق مثل شمال اليابان المعروف باستهلاكها الشديد للأعشاب البحرية ، أقل من 1000 ميكروغرام من اليود يوميًا.
سمية معتدلة
تتميز السمية المعتدلة عادة بمستويات مرتفعة من هرمون محفز الغدة الدرقية ، أو TSH ، في مجرى الدم. سمية معتدلة ، والتي يمكن أن تحدث عند مستويات أعلى من الحد الأعلى المسموح به ، قد تؤدي إلى قصور الغدة الدرقية ، أو عدم كفاية إنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تنظم عملية التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية. استهلاك أكثر من 1700 ميكروغرام من اليود يوميًا قد يسبب تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج.
السمية الحادة
تحدث السمية الحادة عادة بجرعات تزيد عن 1 غرام من اليود ، وفقًا لمعهد Linus Pauling. قد تسبب سمية اليود الحادة أعراضًا مثل الإسهال والغثيان والقيء ، بالإضافة إلى إحساس حارق في المعدة والحنجرة والفم. النبض الضعيف والغيبوبة من المضاعفات المحتملة للسمية الحادة.
الاعتبارات
على الرغم من أن الاستهلاك الشديد لليود قد يسبب أعراضًا سامة ، فإن هذا المعدن يخدم وظائف مهمة في جسم الإنسان عند تناوله في جرعات موصى بها. اليود يساعد في استقلاب المواد الغذائية للطاقة ، وفقا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند. كما أنه يدعم وظيفة الغدة الدرقية المناسبة وقد يساعد على منع الطقوس ، وهو نوع من التخلف العقلي والجسدي.
