الضوء الأخضر
في عام 2008 ، صنفت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ستيفيا "المعترف بها عمومًا على أنها آمنة" ووافقت على استخدامها كمحلّي صناعي في الولايات المتحدة. توافق جمعية السكري الأمريكية على أنه من الآمن لمرضى السكر استخدام لإضافة حلاوة إلى النظام الغذائي دون رفع نسبة السكر في الدم. ذكرت جامعة نبراسكا لينكولن إكستنشن أن ستيفيا استخدمت بأمان في باراجواي لعدة قرون. تمت الموافقة عليه في اليابان في السبعينيات ، ووافقت البرازيل على استخدام منتجات ستيفيا في عام 1980. يستخدم ستيفيا حاليًا في جميع أنحاء العالم مع كون الصين أكبر مصدر.
ماذا يقول العلم
أفادت دراسة نشرت في عام 2004 في مجلة "الأيض" أن المشاركين في مرض السكري من النوع 2 لديهم مستويات السكر في الدم أقل بعد تناول وجبة تستكمل مع 1 غرام من ستيفيا من أولئك الذين تناولوا نفس وجبة دون ستيفيا. في عام 2013 ، وجدت دراسة نُشرت في "مجلة السكري ومضاعفاته" أن الفئران المصابة بداء السكري التي تم تزويدها بالوجبات الغذائية التي تحتوي على ستيفيا ، لم تكن تحتوي على نسبة سكريات منخفضة في الدم فحسب ، بل تسببت أيضًا في أضرار أقل للكبد والكليتين أيضًا. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد فوائد ستيفيا لمرضى السكر ، ولكن حتى الآن ، فإن النتائج واعدة.
هل هو جيد الجسم
لأن ستيفيا نبات ، فإنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الكروم والمغنيسيوم. يساعد الكروم في الحفاظ على استقلاب الجلوكوز الطبيعي ، وقد ارتبط نقص الكروم مع عدم تحمل الجلوكوز ، على الرغم من أن معظم مرضى السكر لا يعانون من نقص في الكروم. كثير من مرضى السكر لديهم مستويات منخفضة من المغنيسيوم والتي يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين. المغنيسيوم يساعد الجسم على إفراز مزيد من الأنسولين ويساعد الأنسولين على العمل بشكل أفضل. توجد الفيتامينات والمعادن فقط في مصنع ستيفيا ، وليس المحليات المجففة أو السائلة التي تشتريها من متجر البقالة. يمكنك زراعة نبات ستيفيا الخاص بك ، وتقطيع الأوراق وإضافتها إلى الأطعمة أو استخدامها في المشروبات أو الشاي.
احلى من السكر
طعم نبات ستيفيا حوالي 30 مرة أكثر حلاوة من السكر ، وعند معالجته في بديل السكر يمكن أن يتذوق حلاوة تصل إلى 400 مرة. تستخدم العديد من الشركات ستيفيا كمحلل غير غذائي ، مما يعني أنه لا يضيف سعرات حرارية إضافية إلى عنصر الطعام أو الشراب ولا يرفع نسبة السكر في الدم ، مما يجعله خيارًا حلوًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يشرح Georgia Jones ، اختصاصي الطعام في جامعة Nebraska-Lincoln Extension ، أنه يمكنك الطبخ باستخدام ستيفيا على الرغم من أنها تتفاعل بشكل مختلف عن السكر في السلع المخبوزة. إنها تشجع الناس على اتباع الإرشادات والوصفات بعناية. يمكن إضافة ستيفيا إلى الحبوب أو الفواكه أو اللبن أو القهوة أو أي طعام آخر أو مشروب تريد تحليه.
