تم العثور على Splenda ، وهو الاسم التجاري لبديل السكر السكرالوز ، في عبوات لتضيفه إلى الشاي أو القهوة ، ويضاف أيضًا إلى العديد من المشروبات الغازية التي تحتوي على حمية ، ومضغ العلكة ، والعصائر ، وحتى الحانات الصحية. باعتبارها سبلاً للتحلية الخالية من السكر ، فإن Splenda مفيد لأولئك الذين يرغبون في خفض السكريات أو الكربوهيدرات المضافة ، ولكن يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية ، بما في ذلك النفخ والإسهال.
سلامة سبليندا
تعتبر سبليندا آمنة بشكل عام للاستهلاك من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مُحليات غير مغذية - بمعنى أنها لا توفر أي قيمة غذائية - وُجد أنها آمنة أيضًا في مراجعة مستقلة نشرت عام 2009 في "علم السموم التنظيمي وعلم الصيدلة". ومع ذلك ، لا يزال ممارس الممرضات مارسيل بيك يتساءل عن سلامة سبليندا ، بالنظر إلى أن العديد من الدراسات قصيرة الأجل وأن بعض الدراسات تظهر آثارًا جانبية ضارة ، بما في ذلك مشاكل في صحة الكلى والكبد ، عند استهلاك كميات زائدة.
الآثار الجانبية المشتركة والإنتاج
يتم صنع سبليندا بإضافة الكلور إلى السكر العادي ، مما يزيد من عدد ذرات الكلور. بسبب هذا التغيير ، تمر Splenda عبر القناة الهضمية غير المهضومة ، وهذا ما يجعلها "خالية من السعرات الحرارية". وفقا لجامعة كولومبيا ، يمكن أن يسبب السكرالوز ، بالإضافة إلى المحليات الصناعية الأخرى ، الانتفاخ والغازات والإسهال. عند تناولها بكميات كبيرة ، قد يكون لـ Splenda تأثير ملين. يتضمن ذلك سبلندا التي تضاف إلى الأطعمة أثناء الإنتاج ، وكذلك سبلندا التي تضيفها بنفسك.
التغييرات القناة الهضمية فلورا
جزء من سبب تأثير ملين Splenda قد يكون لأنه يغير محتوى البكتيريا في أمعائك. تؤدي فلورا الأمعاء الصحية إلى الحد الأدنى من إنتاج الغاز كعملية للهضم. ومع ذلك ، قد يزيد استهلاك سبليندا غاز النيتروجين وقد يزيد من كمية الماء في القولون ، مما قد يسبب الإسهال. وجدت دراسة للحيوانات نشرت في عام 2008 في "مجلة علم السموم والصحة البيئية" أنه على مدار فترة 12 أسبوعًا ، قام السكرالوز بتقليل محتوى البكتيريا الصحية وزيادة كمية البكتيريا الموجودة في البراز. وخلص الباحثون إلى أن استهلاك السكرالوز المرتفع أو المنتظم يؤدي إلى انخفاض مستويات بكتيريا الأمعاء الصحية وقد يؤثر على امتصاص بعض الأدوية.
باستخدام سبليندا
يمكن استخدام سبليندا بدلاً من السكر في جميع الأطعمة ، بما في ذلك السلع المخبوزة ، لأنه عولج بالمالتوديكسترين لجعله أكثر استقرارًا في درجات الحرارة العالية. في حين أن سكرالوز قريب من 600 مرة أكثر حلاوة من السكر ، فإن Splenda ، لأنه مخلوط مع المالتوديكسترين ، لديه نفس شدة حلاوة السكر العادي. على الرغم من أنه يمكنك استخدام Splenda بدلاً من السكر في الأطعمة المطهية ولتحضير الشاي والقهوة ، إلا أن استبدال Splenda للسكر في كل الأوقات قد يكون أمرًا صعبًا لأنه يكلف أكثر من السكر.
