دجاج طري ، دجاج طازج تنبعث منه رائحة البيض ، دجاج بلون رمادي: هذه كلها علامات على أن دجاجك أصبح سيئًا. تجنب تلف الدجاج عن طريق اتخاذ احتياطات السلامة المناسبة.
ذهب الدجاج الخام سيئة
هناك الكثير من الطرق لاكتشاف الدجاج الخام المدلل. وفقًا لـ Ask USDA ، فإن طريقة تحديد ما إذا كان الدجاج قد سئ هي لونه ؛ التلف يمكن أن يسبب الدجاج لتحويل الظل الداكن. لكن ضع في اعتبارك أن التغير في اللون لا يدل دائمًا على التلف.
تشرح خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) أن تغيرات الألوان يمكن أن تكون طبيعية بالنسبة للمنتج الطازج وأنه يجب عليك البحث عن علامات التلف الأخرى ، مثل الرائحة والملمس. سوف يكون الدجاج النيئ المفسد لزجًا أو غرويًا. هذا يشير إلى ارتفاع أعداد البكتريا ، يقول اسأل وزارة الزراعة الأمريكية. من المحتمل أيضًا أن يكون لها رائحة كريهة ورائعة.
وفقًا لـ Kids Health From Nemours ، يجب عليك دائمًا التحقق من تاريخ البيع. إذا كان الدجاج قد تجاوز تاريخ بيعه لفترة طويلة ، فقم برميه. حتى لو كان يومًا واحدًا بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، فمن الأفضل أن تخطئ في جانب الأمان وإلقائه.
أخطاء في سلامة الغذاء يمكن أن تعرض للخطر شواء الصيف
مخاطر استهلاك الدجاج الفاسد
لنفترض أنك في نهاية المطاف تستهلك دجاجة مدللة بطريق الخطأ. ربما تركت الدجاج في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة أو تركتها في درجة حرارة الغرفة أو في الحرارة لفترة طويلة من الوقت ماذا سيحدث بعد ذلك؟ FoodSafety.gov. يوضح أنه يمكنك الإصابة بمرض ينقله الطعام.
تشمل أعراض التسمم الغذائي اضطرابات في المعدة والتشنجات والغثيان والحمى والقيء وعلامات الجفاف وآثار أكثر خطورة على المدى الطويل قد تشمل الفشل الكلوي والتهاب المفاصل المزمن. إذا كانت أعراضك خطيرة - على سبيل المثال ، إذا كان لديك حمى تزيد عن 102 درجة فهرنهايت أو إذا كان لديك براز دموي ، فمن الأفضل استشارة الطبيب في أقرب وقت ممكن.
يوضح FoodSafety.gov أيضًا أن بعض الأشخاص أكثر عرضة للأمراض المنقولة بالغذاء. النساء الحوامل ، البالغات فوق سن 65 ، والأطفال دون سن الخامسة والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي ، على سبيل المثال ، هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض الفاسد.
تخزين الدجاج السليم والتعامل معها
لحسن الحظ ، هناك طرق لمنع الدجاج من التلف. تعتبر ممارسة المناولة والتخزين الآمنين بداية. توصي وزارة الزراعة والأمن الفيدرالية (FSA) بوقت تخزين مناسب لكل من الدجاج المطبوخ والخام.
بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن تخزين الدجاج الخام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، بينما يمكن تبريد الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى أربعة أيام. يمكن بشكل عام تخزين الدجاج الخام في الثلاجة لمدة تصل إلى تسعة أشهر ، بينما يبقى الدجاج المطبوخ جيدًا لمدة أربعة أشهر تقريبًا.
للتخزين الآمن ، تقترح USDA FSIS أيضًا اتباع توصيات المناولة على العبوة ، مع إبقاء الدجاج في عبوته حتى يصبح جاهزًا للاستخدام وتجميد الدجاج في عبوته الأصلية أو تغليفه برقائق محكمة الغلق أو غلاف بلاستيكي أو ورقة الفريزر.
إذا كنت تخطط لإزالة الصقيع من الدجاج ، فسوف تشرح وزارة الخارجية الأمريكية FSIS كيفية القيام بذلك بأمان للمساعدة في منع التلف. لا تسمح ، تحت أي ظرف من الظروف ، بالذوبان في درجة حرارة الغرفة. بدلاً من ذلك ، قم بإزالة الجليد في الثلاجة ، أو قم بتسخينه أو ضعه في حمام به ماء بارد. ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يمكن أن يسبب التلف.
