يجعل محتوى الغلوتين من السميد خيارًا جيدًا لصنع الخبز والمعكرونة ، ولكن إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين أو القمح ، فقد لا يكون السميد خيارًا جيدًا للدقيق. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فإن تناول الأطعمة المصنوعة من السميد قد يسبب خلايا أو اضطرابات في المعدة أو حتى الحساسية المفرطة. تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية لمساعدتك على تحديد الأطعمة الآمنة.
الآثار الجانبية للحساسية من القمح
الآثار الجانبية مع مرض الاضطرابات الهضمية
مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب المناعة الذاتية الذي يتسبب في مهاجمة الجهاز المناعي للجسم للجهاز الهضمي عند تناول الغلوتين. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتناول طعامًا مصنوعًا من السميد ، فقد تواجه ألمًا في البطن أو الإسهال المزمن أو الانتفاخ أو الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا استمرت في تناول السميد ، فقد يؤدي ذلك إلى تلف الأمعاء الدقيقة وتؤدي إلى سوء امتصاص المواد الغذائية وسوء التغذية.
الآثار الجانبية من حساسية الغلوتين
يمكن أن يسبب محتوى الغلوتين بالسميد مشاكل أيضًا إذا كان لديك حساسية من الجلوتين. الآثار الجانبية الناجمة عن تناول المعكرونة أو الخبز المصنوع من السميد تشمل آلام في البطن ، والنفخ ، والإسهال أو الإمساك ، وكذلك آلام المفاصل والصداع. قد تواجه أيضًا تغييرات في السلوك ، مثل ضعف الانتباه أو فرط النشاط أو الاكتئاب. الطريقة الوحيدة لعلاج حساسية الغلوتين وتجنب الآثار الجانبية هي التخلص من جميع مصادر الغلوتين ، بما في ذلك السميد ، من نظامك الغذائي.
مصادر السميد والمخاوف
كدقيق ، يتم استخدام السميد لصنع عدد من المواد الغذائية. لا يشمل ذلك المعكرونة والخبز فحسب ، بل يشمل أيضًا عجينة البيتزا والكعك وملفات تعريف الارتباط. إنه المكون الرئيسي في طبق الحبوب الكسكس كذلك. إذا كنت تشعر بأي آثار جانبية بعد تناول الطعام المصنوع من السميد ، يجب عليك التحدث مع طبيبك لاستبعاد الحساسية أو الحساسية.
