يمكن للأطعمة المعلبة أن تكون عالية في بعض الأحيان من الصوديوم والسعرات الحرارية وتفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. على الرغم من أن رقائق التورتيا وجواكامول يمكن أن تبدو كوجبة خفيفة صحية ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية السلبية لتناول رقائق التورتيا بشكل متكرر لتأخذها في الاعتبار.
رقائق التورتيا التغذية
تحتوي وجبة 100 جرام من رقائق التورتيلا الكاملة على 7.14 جرام من البروتين و 25 جرام من الدهون و 3.6 جرام من إجمالي الألياف الغذائية. إجمالي الكربوهيدرات في رقائق التورتيا من Whole Foods هو 57.14 جرام ، في حين أن السعرات الحرارية لرقائق التورتيا هي 464 لكل 100 غرام. كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد ، ولكن ليس بما يكفي لإحداث تأثير كبير على الجرعة اليومية الموصى بها للشخص السليم.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي كيس من 7 أوقية من رقائق التورتيا بنكهة المزرعة على 992 سعرة حرارية ، أي ما يقرب من 50 بالمائة من القيمة اليومية للشخص. الكربوهيدرات في رقائق التورتيا مع ساعة نكهة المزرعة في 124.2 غرام ، أو 41 في المئة من الجرعة اليومية الموصى بها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون رقائق التورتيا بنكهة عالية من الصوديوم - تحتوي هذه الحقيبة على 1027.6 ملليغرام من الصوديوم ، أو 43 في المائة من الجرعة اليومية الموصى بها.
ليست كل العلامات التجارية لشرائح التورتيا عالية في الصوديوم. هناك 67.86 غرام من الكربوهيدرات في رقائق الذرة من Mission Foods ، لكل 100 غرام ، و 429 ملليغرام فقط من الصوديوم. إلى جانب وجود المعادن مثل الكالسيوم والحديد ، فإنها تحتوي على 232 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو إلكتروليت مهم مطلوب لوظائف الجسم مثل تقلص العضلات.
الآثار الجانبية للرقائق التورتيا
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يجب ألا يستهلك البالغ السليم أكثر من 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. ومع ذلك ، تحتوي الأطعمة المعبأة مثل رقائق التورتيا في كثير من الأحيان على كمية من الصوديوم أكثر من اللازم - يقدر AHA أن الأميركيين ، في المتوسط ، يستهلكون أكثر من 3400 ملليغرام من الصوديوم يوميًا.
مطلوب من قبل الجسم للعمل ، ويعتبر الصوديوم المعدنية الأساسية. ومع ذلك ، فإن الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، كما يفسر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).
وفقا ل AHA ، أكثر من 70 في المئة من الصوديوم التي يستهلكها الأمريكيون مخبأة في الأطعمة المعلبة ووجبات المطاعم. إذا كنت تبحث عن تقليل استهلاكك اليومي من الصوديوم ، فإن رقائق التورتيا غير المملحة هي بديل أفضل منخفض الصوديوم لرقائق التورتيلا العادية. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن تناول 100 جرام من رقائق التورتيا والذرة البيضاء غير المملحة يقدم 503 سعرة حرارية و 15 ملليغرام فقط من الملح.
عندما يتعلق الأمر بالضغ على رقائق التورتيا ، فمن السهل أحيانًا تجاهل حجم اقتراح الخدمة الموصى به. وفقًا لجامعة مونتانا الحكومية للخدمات الغذائية ، تحتوي رقائق التورتيا على 140 سعرة حرارية في حصة 1 أونصة ، أي أقل من ستة رقائق.
يمكن أن يحدث تناول وجبة مرتين أو ثلاث مرات من رقائق التورتيا ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى زيادة الوزن ، حيث أن رقائق التورتيا مصدر غير مركّز للسعرات الحرارية ، بدون العديد من الفيتامينات أو المعادن الأخرى. إن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المعلبة مثل رقائق التورتيا غير صحي ، بالإضافة إلى المساهمة في زيادة تناول الصوديوم ، كما أنه يحل محل الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الفواكه والخضروات من النظام الغذائي.
التورتيا تشيب بدائل صحية
يقترح AHA استبدال رقائق التورتيا المخبوزة ، ويفضل أن يكون غير مملح ، لرقائق التورتيا المقلية. إذا كانت الآثار الجانبية لتناول رقائق التورتيا تقلقك ، فهناك الكثير من بدائل شرائح التورتيا الصحية التي يمكنك الاستمتاع بها. تعتبر رقائق البنجر محلية الصنع بديلاً سهلاً يمكن خبزه في الفرن بدلاً من القلي.
البنجر منخفض بشكل طبيعي في السعرات الحرارية ، لكنه يوفر فوائد غذائية مثل كونه مصدرًا جيدًا للألياف والمعادن مثل البوتاسيوم ، وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية التي تساعد على بناء العضلات وتقليل آثار نزلات البرد.
وفقا لملحق جامعة ولاية ميشيغان ، فإن الفشار هو وجبة خفيفة بديلة صحية أخرى ، ويوصون بشكل خاص بالفشار المنبثق عن الهواء لتناول وجبة خفيفة سريعة. الفشار منخفض بشكل طبيعي في كل من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف ، وخالي من الجلوتين. كما أن لديها بعض من أعلى مستوى من البوليفينول في الطعام ، والتي هي مضادات الأكسدة المسؤولة عن الوقاية من الأمراض مثل السرطان.
