يأتي غداء اللحم بأشكال عديدة ، من صدر الديك الرومي الطازج إلى بولونيا المجهزة للغاية. السابق هو مصدر صحي للبروتين الهزيل ، ولكن هذا الأخير هو مزيج من الدواجن واللحوم والمنتجات الثانوية مليئة الصوديوم ، والدهون المشبعة ، والمواد الكيميائية ومنخفضة في القيمة الغذائية. حدد خيارات الغداء الصحية من خلال قراءة ملصقات المكونات واختيار اللحوم الطازجة على "أطعمة اللحوم المصنعة" المشكوك فيها.
تلميح
لحوم الغداء المصنعة هي سيئة لصحتك.
أصح غداء اللحوم
أصح لحم الغداء هو اللحم الطازج المشوي أو المخبوز أو المشوي بدون جلد أو دهون أو صوديوم. إن شراء اللحوم الطازجة من السوق وطهيها في المنزل لوضع شطائر الغداء الخاصة بك هو الخيار الأكثر صحة. على سبيل المثال ، يقدم صدر الدجاج وصدر الديك الرومي ما يقرب من 20 غراما من البروتين و 140 سعرة حرارية في المتوسط لكل 3 أونصات.
نفس الكمية تحتوي على 6 أو 7 غرامات من الدهون ، معظمها عبارة عن دهون غير مشبعة أحادية. كبروتين حيواني ، تحتوي الدواجن على دهون مشبعة ، لكن بحد أدنى 2 جرام فقط لكل وجبة ، إنها كمية ضئيلة. كلا اللحوم منخفضة في الصوديوم الذي يحدث بشكل طبيعي ، مع حوالي 50 ملليغرام لكل وجبة.
أصح اللحوم ديلي
تشتمل إحدى أنواع الديك الرومي المشوي بالفرن العضوي على معظمها من تركيا وقليل من الماء والملح والكاراجينان - المثبت المستمد من الأعشاب البحرية. قد تكون الأنواع الأخرى من شرائح اللحم التي تحمل علامة "طبيعية" وعضوية أيضًا خيارات جيدة ؛ فقط تأكد من قراءة قائمة المكونات واختيار المنتجات ذات المكونات القليلة ، والتي يصعب نطق أي منها.
الغداء غير صحية خيارات اللحوم
قد تكون بعض الخيارات غير الصحية واضحة - فالرسائل غير المرغوب فيها المعلبة ، على سبيل المثال ، ليست خيارًا جيدًا. يحتوي لحم الخنزير المزعج الكلاسيكي مع لحم الخنزير على 24 غراما من الدهون لكل 3 أونصات ، 9 جرامات منها مشبعة. تحتوي الحصة الواحدة أيضًا على 1،185 ملليغرام من الصوديوم. هذا هو نصف كمية الصوديوم التي يجب أن يستهلكها البالغين الأصغر سنا في يوم واحد ، و 80 في المائة من الكمية الأكبر سنا والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب يجب أن يستهلكوا يوميا.
بعض اللحوم الأخرى ليست أفضل. يوفر السلامي الصلب 29 غراما من الدهون و 12 غراما من الدهون المشبعة و 1381 ملليغرام من الصوديوم في 3 أونصات. توفر علامة "لحم الغداء" المصنوع من لحم الخنزير ولحم الخنزير 25 غراماً من الدهون و 9 غرامات من الدهون المشبعة و 1،229 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة.
تزيد الدهون والصوديوم الزائد من خطر تعرضك لمجموعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني ومتلازمة التمثيل الغذائي والنوبات القلبية وأمراض القلب والسرطان.
اللحوم المصنعة مسرطنة
غالبًا ما تحتوي اللحوم المعالجة على مواد حافظة - النتريت أو النترات - والتي يمكن أن يكون لها آثار ضارة على الصحة عند استهلاكها بانتظام. وفقا لفريق العمل البيئي ، فإن هذه المواد الحافظة تتحول إلى مادة تسمى النيتروسامين في الجسم يمكن أن تكون مادة مسرطنة محتملة.
في عام 2015 ، أكدت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية ذلك عندما أعلنت أن اللحوم المصنعة مسببة للسرطان للبشر. يشمل ذلك اللحوم التي تم تدخينها أو مملحتها أو علاجها أو تخميرها أو معالجتها بطريقة أخرى لتحسين النكهة وإطالة مدة الصلاحية. وكشف التقرير أن استهلاك 50 غراما من اللحوم المصنعة يوميا يزيد من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة.
