تنبع فائدة زيت القرطم كزيت للطب ومنتج للعناية بالبشرة من محتواه الصحي من الدهون. زيت القرطم غني بالدهون أوميغا 6 ، والمعروفة أيضًا باسم الأحماض اللينولية. إنه بمثابة زيت طبخ صحي للقلب بالإضافة إلى زيوت مغذية وشفافة للبشرة الحساسة. إذا لم تتمكن من الحصول على زيت القرطم ، أو لديك حساسية تجاهه ، فهناك زيوت أخرى يمكن أن تحل محل زيت القرطم من أجل الغذاء أو الاستخدام التجميلي.
زيت الذرة
مثل زيت القرطم ، يحتوي زيت الذرة على دهون أوميغا 6 التي تحتاج إليها أجسامنا ولكنها لا تنتجها. يقع زيت الذرة وزيت القرطم في مجموعة الزيوت المتعددة غير المشبعة. الدهون المتعددة غير المشبعة هي نسخة صحية من الدهون المشبعة الموجودة في زيت النخيل وجوز الهند واللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم. وجدت دراسة أجريت عام 2007 في مجلة American Journal of Clinical Nutrition أن رقائق الوجبات الخفيفة المحضرة بزيت الذرة ، بدلاً من الدهون المشبعة أو المشبعة ، ساعدت في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. استخدام زيت الذرة للخبز ولحوم خفيفة. نقطة التدخين المتوسطة تجعله غير مناسب للبطاطس المقلية عالية الحرارة.
زيت الصويا
القرطم والذرة وزيت فول الصويا كلها الدهون السائلة التي هي غير مشبعة متعددة وتحتوي على دهون أوميغا 6. نكهة زيت فول الصويا محايدة وغالبًا ما تشكل غالبية ما يتم بيعه "كزيت نباتي". يحتوي زيت فول الصويا أيضًا على دهون أوميغا 3 بالإضافة إلى دهون أوميغا 6. مثل زيت الذرة ، يعتبر زيت فول الصويا مناسبًا تمامًا للخبز المقلي والخبز. كعنصر للعناية بالبشرة ، يُظهر زيت فول الصويا وعدًا كواقي من أشعة الشمس الطبيعية ، وفقًا للجمعية الكيميائية الأمريكية.
زيت عباد الشمس
يسرد موقع World's Healthiest Foods غير الربحي زيت عباد الشمس على أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تحتوي على أوميغا 6 ، مما يجعله مشابهًا بزيت القرطم. زيت عباد الشمس يأتي من بذور عباد الشمس المضغوطة. نقطة الدخان العالية تجعله مناسب للقلي وحرق الأطعمة.
زيت بذرة القمح
زيت أوميغا 6 آخر ، يختلف زيت جنين القمح عن القرطم لأنه غير مناسب للأطباق المطبوخة. ومع ذلك ، فإنه يفسح المجال جيدًا للضمادات والصلصات ، ويضفي مذاقًا رائعًا على السلطات والفواكه والغطس. توصي خبيرة العناية بالبشرة الطبيعية دينا فالكوني باستخدام كميات صغيرة من زيت جرثومة القمح في المستحضرات للعناية بالبشرة بسبب الدهون المغذية ومحتوى فيتامين E.
زيت بذور لسان الثور
كعنصر للعناية بالبشرة ، يمتلك زيت بذور لسان الثور خصائص علاجية مماثلة لزيت القرطم. إن محتوى حمض اللينوليك الخاص بالزيوتين يجعلها مفيدة لعلاج الأنسجة والاستخدام العام في المستحضرات للجلود الجافة الناضجة.
زيت البندق
يعمل زيت البندق بشكل جيد مع كل من زيت الطعام وزيت العناية بالبشرة. غني بالأحماض اللينوليك ، ويوازن بين البشرة الدهنية دون تجفيفها الزائد. عند الطهي ، استخدم زيت البندق لتوفير طعم جوزي للأطباق المقلية أو المظلمة ؛ تساعد نقطة دخان الزيت العالية على الوقوف في الطهي عالي الحرارة.
