يشبه القرنبيط الأرجواني القرنبيط الأبيض في المظهر ، لكن الاسم يعطي الفرق الرئيسي. اللون الأرجواني النابض بالحياة لا يضيف فقط الجمال ولكن التغذية أيضًا. هوى الأرجواني نتيجة للفلافونويد والفيتامينات.
معلومات عامة
القرنبيط الأرجواني هو الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط لمدة 100 غرام. بالنسبة للوجبة 100 جم ، يقدم القرنبيط الأرجواني 0 غرام من الدهون و 5 غرام من الكربوهيدرات و 2 غرام من الألياف و 2 غرام من السكر و 2 غرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نفس الـ 100 غرام سوف يلبي 100٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين C.
زراعة
على الرغم من أن القرنبيط الأبيض ينتمي إلى نفس العائلة مثل الملفوف ، إلا أن القرنبيط الأرجواني يقع في نفس عائلة البروكلي ، عائلة البراسيكا. ينمو القرنبيط الأرجواني للخارج وينتج عناقيد من الأزهار ، مثل القرنبيط. هذه النباتات تحتاج إلى تربة غنية ، والكثير من الرطوبة ودرجات الحرارة المعتدلة. الطقس أقل من 25 درجة فهرنهايت أو أعلى من 75 درجة فهرنهايت لا يبشر بالخير لل القرنبيط الأرجواني. يمكنك أن تتوقع الانتظار حوالي 80 أو 90 يومًا بعد أن تزرع البذور قبل أن تصبح هذه الخضار جاهزة للطاولة.
مضادات الأكسدة
هوى الأرجواني من هذه الخضروات بسبب الانثوسيانين. الانثوسيانين هي مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تنتمي إلى مجموعة مضادات الأكسدة الفينولية. توجد الأنثوسيانين أيضًا في الملفوف الأحمر والنبيذ الأحمر والتوت الأزرق. هذا الفلافونويد يحمل فوائد صحية محتملة ، بما في ذلك القدرة على المساعدة في تثبيت جدران الشعيرات الدموية. تسمح جدران الشعيرات الدموية الضعيفة بتغلغل المواد السامة في الخلايا ، مما قد يضر بالجسم بأكمله.
الأساسية
لكل 100 غرام من القرنبيط الأرجواني ، تتلقى 12 غرام من الألياف. هذا يجعل القرنبيط الأرجواني خيارًا جيدًا عند محاولة تحسين عمليات الهضم أو التخلص من النفايات. الالياف الغذائية مهمة للصحة العامة لأنها تساعد في الحفاظ على شعورك بالشبع لفترة أطول ، ويمكن أن تفيد أهدافك في إنقاص الوزن. الكمية اليومية الموصى بها من الألياف كل يوم تتراوح من 25 إلى 30 جم و 100 غرام من القرنبيط الأرجواني ستهتم بما يقرب من نصف ذلك.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي القرنبيط الأرجواني على الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة العامة. في 100 غرام من القرنبيط الأرجواني ، تتلقى أكثر من 100 في المئة من القيم اليومية الموصى بها ، أو DV ، من فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على 25 في المئة DV من فيتامين K ، و DV 14 ٪ من حمض الفوليك و 11 ٪ DV من فيتامين B6. كما يقدم القرنبيط الأرجواني 12٪ DV من المنجنيز و 9٪ DV من البوتاسيوم.
