لحم الخنزير الكتف معلومات التغذية

تخفيضات لحم الخنزير التي توجد عادة في متجر اللحوم أو قسم الجزار في السوبر ماركت الخاص بك تشمل نزهة الذراع وشواء الذراع وشريحة لحم الذراع وشواء بوسطن النصلية وشريحة لحم النصل ونزهة كاملة مدخنة ولف كتف مدخن وخيول لحم خنزير. نزهة الذراع الكتف لحم الخنزير هو أساسا الكتف بأكمله. جميع تخفيضات الكتف الأخرى تأتي من النزهة. ستختلف معلومات تغذية كتف لحم الخنزير إلى حد ما بين الجروح ، وفي التخفيضات المماثلة ، ستعتمد على ما إذا كان اللحم قد تم شفاؤه أو تدخينه أم لا. وفقًا لبحوث وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن التحليلات الغذائية الحالية الخاصة بقطع لحم الخنزير تعكس انخفاضًا كبيرًا في محتوى الدهون في لحم الخنازير منذ أوائل التسعينيات.

كتف لحم الخنزير عالي البروتين والعديد من الفيتامينات ب.

سعرات حراريه

يوفر جزء 100 جرام (غرام) من كتف لحم الخنزير الطازج الجديد ، والذي يزيد قليلاً عن 3 أوقية ، من 186 سعرة حرارية. ستون في المئة من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون والآخر أربعين في المئة تأتي من البروتين. (اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات.)

الدهون والكوليسترول

لا يعتبر كتف لحم الخنزير أحد التخفيضات الأقل حجمًا من لحم الخنزير لأنه غني بالدهون المشبعة إلى حد ما. يحتوي جزء 100 جرام على إجمالي 12 غراما من الدهون ، أي 19 في المائة من القيمة اليومية (DV) التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. يحتوي الجزء نفسه بالحجم على 4 غ من الدهون المشبعة ، والتي تمثل 22 بالمائة من DV للشحم المشبع و 62 ملليغرام (ملغ) من الكولسترول ، وهو 21 بالمائة من DV للكوليسترول. تحتوي هذه الحصة من كتف لحم الخنزير أيضًا على أكثر من 5 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية و 61 ملغ من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تعتبر على حد سواء دهون صحية.

بروتين

يعتبر كتف لحم الخنزير مصدرًا ممتازًا للبروتين الحيواني ، حيث يحتوي على 17.4 جم أو 35 بالمائة من DV في جزء 100 جم من اللحوم النيئة الطازجة. مثل كل أنواع اللحوم الأخرى ، يحمل كتف لحم الخنزير درجة عالية من الأحماض الأمينية ، مما يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتشكيل بروتينات كاملة أو عالية الجودة في الجسم.

الفيتامينات والمعادن

يُعد كتف لحم الخنزير مصدرًا مهمًا للفيتامينات B والثيامين والريبوفلافين والنياسين و B6 ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب 12. تساعد هذه الفيتامينات الجسم على استقلاب المغذيات الكبيرة مثل الدهون والكربوهيدرات للحصول على الطاقة. يوفر جزء 100 جرام من كتف لحم الخنزير الخام 0.5 ملغ أو 35 بالمائة من DV للثيامين ، 0.5 ملغ أو 24٪ من DV لفيتامين B6 ، 0.4 ملغ أو 21٪ للريبوفلافين ، 4.2 ملغ أو 21٪ للنياسين و 0.9 ميكروغرام (مكغ) أو 15 ٪ لفيتامين B12.

المعادن الرئيسية المزودة بكتف لحم الخنزير هي السيلينيوم والزنك والفوسفور. يوفر الجزء 100 جم 26.2 ميكروغرام أو 37 في المائة من DV للسيلينيوم ، و 3.1 ملغ أو 21 في المائة من DV للزنك و 190 ملغ أو 19 ٪ من DV للفسفور. يساهم كتف لحم الخنزير أيضًا بكميات صغيرة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم في النظام الغذائي.