نبات المزهرة نيجيلا ساتيفا ، موطنه الشرق الأوسط ، ينتج بذور تسمى عادة البذور السوداء أو الكمون الأسود. يستخدم الناس البذور في الطهي لإضافة التوابل ، ويستهلكون أيضًا البذور السوداء المجففة وزيت الحبة السوداء لتحقيق فوائد صحية ، وفقًا لموقع دايت سبوت لايت ، وهو نظام غذائي وصحي. تتوفر مكملات البذور السوداء المسحوقة في كبسولات ، وكذلك استخراج الزيت في زجاجات وكبسولات سوفتغيل. يعتبر زيت الحبة السوداء مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأساسية وبعض العناصر الغذائية الأخرى.
العناصر الغذائية
تشمل مكونات البذور السوداء الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والزيوت الثابتة والزيوت المتطايرة والقلويات والسابونين والألياف. الكربوهيدرات في البذور السوداء تشمل أحادي السكاريد أرابينوز ، جلوكوز ، رامنوز وزيلوز. تحتوي البذور أيضًا على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم. نظرًا لأن الأشخاص يستهلكون كميات صغيرة جدًا من البذور السوداء أو يستخدمون الزيت المستخرج كملحق ، فهناك قيمة غذائية قليلة للبذور نفسها.
زيوت ثابتة
تحتوي البذور السوداء على زيوت ثابتة تتكون من 84٪ من الأحماض الدهنية ، كما يشير مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. مكملات زيت الحبة السوداء توفر 45 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة ، وكلها من الدهون. ويشمل ذلك 22 في المائة من حمض ألفا لينولينيك ، وحمض أوميغا 3 الدهني المضاد للالتهابات ، وحمض اللينوليك 59 في المائة ، وحمض أوميغا 6 الدهني. يوضح الدكتور جابي ميركين أنه على الرغم من أن الناس يميلون إلى اعتبار زيت السمك أفضل مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن البذور ومصادر النباتات الأخرى مفيدة أيضًا.
محتمل
تحتوي البذور السوداء أيضًا على ثيموكينون ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة وقد يكون له آثار وقائية على الكبد ، وفقًا لتقارير سلون كيترينج. نايجلون في البذور السوداء يمنع إطلاق الهستامين وقد يقلل من أعراض الحساسية.
ابحاث
تفتقر البحوث التي أجريت مع البشر لتأكيد الفوائد الصحية للبذور السوداء إلى جانب محتواها من الأحماض الدهنية المفيدة ، وفقًا لسلون كيترينج. تشير الدراسات المختبرية والحيوانية إلى أن المكونات الفردية للبذور قد يكون لها آثار مضادة للطفيليات ومضادة للالتهابات وقد تكون مفيدة للجهاز المناعي. يظهر الثيموكينون والمكونات الأخرى تأثيرات مضادة للسرطان في الدراسات على الحيوانات ، مما يقلل من نمو وحجم الأورام.
جرعة
جرعة قياسية من زيت الحبة السوداء هي 1-2 ملاعق صغيرة أو 2 كبسولة يوميًا مع الطعام. عادة ما توفر كبسولتان 1000 ملليغرام من زيت الحبة السوداء. الآثار السلبية نادرة ، ولكن جرعات عالية جدا تسببت في مشاكل في الكبد والكلى في الفئران أثناء البحث ، يحذر سلون كيترينج.
