يمكن للنباتية أن تكون وسيلة صحية لتناول الطعام ، شريطة أن تصمم وجباتك بعناية لتوفر لجسمك جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها. إذا كان نظامك النباتي يفتقر إلى بعض الفيتامينات والمعادن ، فقد تتعرض لأوجه قصور يمكن أن تلحق الضرر بصحتك وحتى تهدد حياتك. فكر في استشارة أخصائي التغذية للتوصل إلى خطة لتناول الوجبات ، ومناقشة أي تغييرات مع طبيبك قبل إجراءها.
اليود
يتم تنظيم عملية الأيض عن طريق الهرمونات في الغدة الدرقية لديك ، وتتطلب هذه الوظائف أن يعمل اليود بشكل صحيح. تعتمد وظيفة وصحة القلب والدماغ والكليتين أيضًا على هذا المعدن. المأكولات البحرية هي أفضل مصدر لليود ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها أيضًا في منتجات الألبان وعشب البحر. كونك نباتيًا ، وخصوصًا الشخص الذي يستبعد أيضًا منتجات الألبان ، يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بنقص اليود ، مما قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل قصور الغدة الدرقية والغدة الدرقية.
فيتامين ب 12
يساعد فيتامين ب 12 جسمك على إنتاج خلايا الدم الحمراء. ومع ذلك ، فإن هذا الفيتامين يحدث بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية وحدها ، لذلك اتباع نظام غذائي نباتي صارم يمكن أن يعرضك لخطر النقص ، وكذلك زيادة خطر الإصابة بفقر الدم. تشمل العلامات الأخرى لنقص B12 الخدر ، التعب ، الإسهال ، العصبية أو ضيق التنفس.
زنك
بدون الزنك ، لا يمكن لجهاز المناعة أن يعمل بشكل صحيح ، كما يلعب الزنك دورًا رئيسيًا في انقسام الخلايا ويساعد جسمك على تكوين بروتينات. بينما يمكن العثور على الزنك في كل من المنتجات الحيوانية والنباتية ، فإن جسمك يمتص هذا المعدن بسهولة أكبر من خلال الأطعمة الحيوانية. قد تتضمن علامات نقص الزنك فقدان الشهية ، وفقدان الوزن عن غير قصد ، وفقدان الذوق أو حاسة الشم ، وفقدان الشعر ، وسوء التئام الجروح والاكتئاب.
حلول
في حين أن هذه النقص في المغذيات يمكن أن تكون شديدة ، يمكنك منع معظمها بسهولة إلى حد ما. على سبيل المثال ، تستهلك ملح الطعام المعالج باليود يوميًا ، نظرًا لأن تناول ربع ملعقة صغيرة فقط. يحتوي على 95 مكغ من اليود ، والكبار الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا يحتاجون إلى 150 مكغ من هذا المعدن يوميًا. يمكن العثور على كل من فيتامين B12 والزنك في عناصر مثل حبوب الإفطار المحصنة ومنتجات الألبان ، ويمكنك أن تسأل طبيبك عن إضافة المكملات الغذائية أيضًا للتأكد من أن جسمك يمتص هذه العناصر الغذائية الرئيسية.
