على نظام غذائي خال من الغلوتين والقمح والشعير والجاودار خارج الحدود. قد يتم توجيهك لأكل الحبوب "البديلة" ، مثل التيف والقطيفة ، كبدائل. كاموت ليس من بين هذه البدائل ، لأنه قريب من القمح القاسي. تحتوي الحبوب والخبز والسلع المخبوزة المصنوعة من الكموت على الجلوتين.
مرض الاضطرابات الهضمية
لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية الاضطرابات الهضمية تناول الغلوتين ، وهو بروتين في الشعير والقمح والجاودار. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الغلوتين يسبب أضرارًا لزغب الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى سوء التغذية وضيق الجهاز الهضمي ومشاكل صحية طويلة الأجل. ذكرت دراسة في مجلة "الجهاز الهضمي" نشرت في يوليو 2009 أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية غير المشخصة قد يكون لديهم زيادة أربعة أضعاف في خطر الوفاة. لا تتجنب فقط القمح ، ولكن تجنب أقارب القمح مثل kamut ، للمساعدة في إدارة حالتك.
كاموت
كاموت هي نوع من القمح خراسان. كاموت ليس خاليًا من الغلوتين ، ولكنه بديل عالي البروتين للقمح للأشخاص الذين يمكنهم تناول الغلوتين. يوفر 6 غرام من البروتين لكل نصف كوب مطهو مع 1 غرام فقط من الدهون. كاموت هو مصدر للسيلينيوم ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تعزيز المناعة ومكافحة الأمراض.
الغلوتين الآثار
بالنسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية ، لا يهم كمية الغلوتين في kamut أو أي منتج آخر. أصغر جزء يمكن أن ينطلق الأعراض ويضر بالأمعاء. الطريقة الوحيدة لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية هي تجنب الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، مثل kamut ، تمامًا.
