تريد أن تأخذ الحلويات الخاصة بك من الدرجة الأولى في المرة القادمة لديك ضيوف العشاء؟ بدلاً من شراء الكريمة المخفوقة التي تم شراؤها من المتجر ، حاول إعداد وصفة الكريمة المخفوقة مع الحليب.
باتباع بضع خطوات سهلة ، يمكنك صنع كريمة مخفوقة لذيذة مع الحليب والسكر ، دون استخدام جميع المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى التي يمكن العثور عليها في العديد من الأصناف المعدة مسبقًا.
استبدل اللبن كامل الدسم بكمية كبيرة لتوفير السعرات الحرارية والدهون. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 1 كوب من الكريمة الثقيلة على 800 سعرة حرارية و 80 جرامًا من الدهون ، في حين أن 1 كوب من الحليب كامل الدسم يوفر 149 سعرة حرارية و 7.7 جرام من الدهون.
اصنعي الكريمة المخفوقة مع الحليب
يتطلب صنع الكريمة المخفوقة في المنزل العديد من المكونات المنزلية الشائعة. ابدأ بجمع ما يلي:
- 2 ملاعق صغيرة أو علبة واحدة من الجيلاتين غير المنكه
- 1 ربع كوب من الحليب كامل الدسم المبرد
- 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
يمكنك أيضًا استبدال سكر الحلوانيين ، لكنك ستحتاج إلى غربله أولاً لتجنب التكتل. أخيرًا ، ستحتاج إلى مضرب أو خلاط يدوي لخلط المكونات معًا بشكل فعال.
ابدأ بوضع مضرب الخفق أو الخلاط في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يساعد تبريد أدواتك على زيادة حجم الكريمة المخفوقة والحفاظ عليه أكثر برودة للمساعدة في منعه من الانكماش ، وفقًا لجامعة وايومنغ.
بينما تبرد الخفق ، صب ربع كوب من الحليب البارد في وعاء وحركه في الجيلاتين. السماح للمكونات للجلوس لمدة خمس دقائق حتى تكون حازمة وأسفنجية.
ثم ، ضع هذا الخليط في الميكروويف لمدة 15 إلى 30 ثانية حتى يصبح السائل مرة أخرى. عندما يحدث هذا ، اضبط سلطتك على الجانب واترك خليط الجيلاتين يبرد.
في وعاء آخر ، اخلطي كوبًا واحدًا من الحليب والسكر المحبب معًا. عندما يتم الجمع بين الاثنين ، يضاف مزيج الجيلاتين المبرد إلى الوعاء ويحرك المكونات معًا.
ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. للتنوع ، يمكن أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو القرفة لتعزيز النكهة إذا كنت ترغب في ذلك.
بعد أن يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، أخرجه واستخدم الخفاقة أو الخلاط اليدوي في إعداد متوسط السرعة للتغلب عليه حتى يصبح سميكاً وحجمياً.
تلميح
وفقًا لمركز National Health Health Center، Inc. ، يمكنك صنع حشوة خالية من الدهون من خلال استبدال الحليب الخالي من الدسم المجفف بالحليب الكامل وإجراء بعض التعديلات الأخرى على وصفة الكريمة المخفوقة.
فاز على قمم القاسية
كلما طالبت الكريمة ، زاد صلابة الخليط. بعد بضع دقائق من الخفقان ، سيكون للخليط قمم ناعمة تحمل شكلها لبضع ثوان قبل أن تتراجع.
إن الخفق لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك سيؤدي إلى ظهور قمم أكثر تشددًا يثبت شكله عند رفع الخفق أو الضرب بالخارج. لا تخفق لفترة طويلة أو أن الكريمة المخفوقة ستفترض اتساقًا يشبه البطاطا المهروسة.
جرب الخلاط
يمكن استبدال خلاط الغمر بدلاً من الخلاط اليدوي لتكوين المكونات بمجرد دمجها. يمكن أيضًا استخدام الخلاطات التقليدية لصنع الكريمة المخفوقة مع الحليب ، ولكن تأكد من مراقبة الثبات عن كثب.
يمكن أن يؤدي تحريك المكونات لفترة طويلة إلى تحويلها إلى زبدة ، كما يمكن أن يحرق محرك الخلاط إذا لم تكن حذراً. استخدم إعداد السرعة المتوسطة وخلط المكونات بزيادات من 5 إلى 10 ثوانٍ حتى تصل إلى السُمك المرغوب.
تخزين كريم مخفوق بأمان
بعد اتباع الخطوات المذكورة أعلاه ، كريمك المخفوق جاهز لتناول الطعام على الفور! ومع ذلك ، إذا كنت تحاول إعداده في وقت مبكر ، فيمكن أيضًا تبريد الطبقة لمدة يوم أو يومين.
قد تحتاج إلى سوطها لفترة وجيزة مرة أخرى مع الخفقان قبل التقديم لتحقيق السُمك الأمثل. لسوء الحظ ، لا يتجمد الكريمة المخفوقة محليًا جيدًا ، لذا تأكد من الاستمتاع بها في حين أنها طازجة!
