تتمتع الكراث بطعم مميز يمكن وصفه على أنه مزيج من الثوم والبصل ، على الرغم من أن هذا المصباح ليس مزيجًا وراثيًا بين الاثنين. تتمتع الكراث بطعم يشبه البصل مع لدغة تقارب الثوم ، ولكن بطعم أكثر حلاوة وأخف. تأخذ الكراث بسهولة مكان البصل كعطرية في أي إعداد. تعتبر النتائج طعمًا أكثر هدوءًا - ولأن الكراث لها بنية أدق - قطعًا أقل بروزًا في المنتج النهائي ، وهي ذات جودة جذابة بشكل خاص في الأطباق الدقيقة أو الدقيقة.
الخطوة 1
استخدم ثلاث كراث لكل بصل صغير أو ربع كوب من البصل المفروم. يحل محل خمس إلى ست كراث محل بصل متوسط ، بينما ستحتاج إلى سبعة أو ثمانية لتستبدل بصل كبير. لا يتطلب الطهي ، على عكس الخبز ، قياسات دقيقة ، لذا يمكنك تخصيص الكميات العطرية حسب الرغبة.
الخطوة 2
استخدم القليل من الكراث أكثر من البصل لنكهة مميزة. بسبب طعمه المعتدل ، النكهة التي يضيفها الكراث أكثر دقة من النكهة التي تُضاف بكمية متساوية من البصل.
الخطوه 3
حجب معظم أو كل الثوم في الوصفة عند استبدال الكراث للبصل. يقدم Shallot لدغة مماثلة ، لذلك استخدامه والثوم معًا بسهولة يخلق نكهة قوية للغاية في طبق.
تلميح
عادةً ما يكون البصل الأحمر أكثر معتدلة ، كما أن البصل الأصفر عادة ما يكون معتدلاً إلى حد ما ولذيذ قليلاً ؛ هي الأنسب وصفات الدعوة لهذه الأنواع إلى بدائل الكراث. البصل الأبيض هو الأكثر نفاذا ، لذلك الكراث ليست عادة بديلا جيدا لهم.
حدد الكراث القوية التي لا تحتوي على كدمات أو تلون أو بقع ناعمة أو طرية أو قوالب أو براعم.
