لذيذ ، كما هو الحال ، يمكن أن يصعب الآيس كريم في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتون. يتم تعبئة العديد من الأصناف بالسكر والحشو النشوي ومزيج من السعرات الحرارية العالية مثل ملفات تعريف الارتباط أو الكراميل. لحسن الحظ ، استهدفت بعض العلامات التجارية الآيس كريم السوق منخفضة الكربوهيدرات وتقدم الآن النكهات التي يمكن أن تنسجم مع خطط الوجبات هذه.
يحتوي الحليب على سكريات طبيعية ، لذلك لا يوجد شيء مثل الآيس كريم الخالي من الكربوهيدرات أو الخالي من السكر. تحتوي المكونات النباتية المستخدمة في الآيس كريم الخالي من الألبان ، مثل حليب جوز الهند أو اللوز ، على الكربوهيدرات الطبيعية أيضًا.
ومع أخذ ذلك في الاعتبار ، فإن اختيار الآيس كريم المعلن عنه "بدون إضافة سكر" سوف يخفض بشكل كبير عدد الكربوهيدرات لكل وجبة - غالبًا دون تغيير النكهة أو الملمس. إليك كيفية قيام الشركات بإعداد الحلويات منخفضة الكربوهيدرات التي لا تزال تذوق لذيذ ، وبعضها للبحث عن أرفف المتاجر.
الكربوهيدرات الصافية والسكر الكحول
على المنتجات الغذائية المعبأة التي تحمل علامة منخفضة الكربوهيدرات ، سترى غالبًا عددًا من "الكربوهيدرات الصافية" يتم الإعلان عنها على الملصق. الكربوهيدرات الصافية هي إجمالي غرامات الكربوهيدرات في المنتج ناقص غرامات الألياف والكحوليات السكرية - نوعان من الكربوهيدرات التي لا يمتصها الجسم بالكامل وبالتالي لا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.
يشيع استخدام كحول السكر ، مثل مانيتول والسوربيتول ، في المنتجات منخفضة الكربوهيدرات. على الرغم من أن كحول السكر يقلل من غرامات الكربوهيدرات والسكر الذي يحتويه الطعام ، إلا أنه يمكن أن يكون له تأثير ملين أو يسبب بعضًا من الانزعاج المعوي المعوي لبعض الأشخاص ، وفقًا لتقرير صدر في أكتوبر 2016 في المجلة الدولية لطب الأسنان .
في العديد من الوجبات منخفضة الكربوهيدرات ، يُنصح بالالتزام بعدد معين من الكربوهيدرات الصافية يوميًا ، بدلاً من إجمالي الكربوهيدرات. اعتمادا على النظام الغذائي ، يمكن أن يكون ذلك في أي مكان من 20 إلى 130 جرامًا أو أكثر من الكربوهيدرات الصافية يوميًا. (وهذا يعارض اتباع نظام غذائي أكثر توازناً تقليديًا ، وفقًا لمايو كلينك ، ينبغي أن يشمل ما بين 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا).
4 كريمات منخفضة الكربوهيدرات في محاولة
هالو الأعلى
تقدم Halo Top Ice Cream مجموعة من أكثر من 25 نكهة ، من فطيرة الليمون الأساسية إلى كعكة عيد الميلاد ، ويحتوي كل نصف لتر على ما بين 280 و 360 سعرة حرارية. تحتوي وجبة نصف كوب على 70 إلى 90 سعرة حرارية و 6 إلى 8 غرامات من الكربوهيدرات الصافية و6 إلى 7 غرامات من السكر. المحلاة الآيس كريم مع إريثريتول الكحول والسكر مع استخراج ستيفيا. كما أنها أعلى في البروتين من الآيس كريم العادي ، وذلك بفضل إضافة تركيز بروتين الحليب.
يصنع Halo Top أيضًا 14 نكهة من الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان وأربعة نكهات من الآيس كريم. النكهات الخالية من منتجات الألبان مصنوعة من حليب جوز الهند ولها مستويات من السعرات الحرارية والكربوهيدرات مماثلة للسمك العادي ، بينما تحتوي الملوثات العضوية الثابتة على 50 إلى 60 سعرة حرارية وحوالي 4 غرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل منها.
HaloTop.com. السعر: 46 دولار لمدة 4 مكاييل
برايرز كاربسمارت
تم تصميم هذا الخط من الآيس كريم والحلويات المجمدة خصيصًا لأولئك الذين يشاهدون تناولهم من الكربوهيدرات ، وتصنع منتجاته من السوربيتول (كحول سكر) والبولي ديكستروز (عنصر مصطنع يستخدم لاستبدال السكر وزيادة محتوى الألياف). يقدم برايرز آيس كريم الفانيليا والشوكولاته وزبدة الفول السوداني مع 90 إلى 150 سعرة حرارية و 3 إلى 5 غرامات من السكر و 10 إلى 13 غراما من الكربوهيدرات الصافية لكل نصف كوب إلى ثلثي كوب.
يشتمل خط CarbSmart أيضًا على أربعة بارات مثلجات: الفانيليا ، والفودج ، والفانيليا ، واللوز والنعناع. يحتوي كل شريط من الآيس كريم على 70 و 160 سعرة حرارية و 4 إلى 6 غرامات من السكر و 5 إلى 10 غرامات من الكربوهيدرات الصافية.
محدد موقع المتجر: Breyers.com ؛ السعر: حوالي 3 دولارات لمدة 48 أوقية ؛ يختلف حسب المتجر
الأرنب الأزرق الحلو الحرية
يصنع Blue Bunny مجموعة من الآيس كريم Sweet Freedom بدون إضافة السكر في ثمانية نكهات ، إلى جانب البارات الحلوة والسندويشات والبارات والآيس كريم والأقماع الصغيرة المعبأة مسبقًا.
المحلاة المنتجات في هذا الخط مع المالتيتول ، والكحول والسكر. يوفر كل نصف كوب من الآيس كريم ما بين 90 و 150 سعرة حرارية و 10 إلى 13 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية و 4 إلى 6 غرامات من السكر.
محدد موقع المتجر: BlueBunny.com ؛ السعر: حوالي 4 دولارات مقابل 46 أوقية ؛ يختلف حسب المتجر.
ايدي لا السكر المضافة
تقدم ماركة Edy's خمس نكهات من آيس كريم خالٍ من السكر في خطها بطيئًا. كل نصف كوب يحتوي على ما بين 90 و 120 سعرة حرارية ، من 8 إلى 11 جرام من الكربوهيدرات الصافية و 3 غرام من السكر.
في المقارنة ، يحتوي نصف كوب من الآيس كريم بطيخ إدي كلاسيك فانيلا على 100 سعرة حرارية و 15 غراما من الكربوهيدرات الصافية و 12 غراما من السكر. يتم تحلية النكهات الخالية من السكر مع سبليندا ، كما تحتوي على شراب المالتيتول ، وهو كحول سكر.
محدد موقع المتجر: Edys.com ؛ السعر: حوالي 4 دولارات مقابل 56 أوقية ؛ يختلف حسب المتجر
تركيب الآيس كريم في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون حمية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حمية كيتو أو المرحلة الأولى من حمية أتكينز 20 ، حتى وجبة واحدة من الآيس كريم - حتى تلك المدرجة هنا - قد تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات حتى لا تكون علاجًا منتظمًا. ولكن إذا تجاوزت المرحلة الأولية الصارمة للغاية من نظامك الغذائي ، أو كنت تتبع خطة أكثر معتدلة من الوجبات منخفضة الكربوهيدرات ، يمكنك بالتأكيد الاستمتاع بأجزاء صغيرة من الآيس كريم للحلوى.
يقول إيمي غوس ، دكتوراه ، اختصاصي تغذية مسجّل وأستاذ مساعد لعلوم التغذية بجامعة ألاباما في برمنغهام ، إن التركيز على "صغير" في حجم جزء أساسي. يقول جوس: "حتى لو كان هناك 300 سعر حراري فقط في نصف لتر ، فإنه لا يزال هناك الكثير من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي لا يمكن تناولها في جلسة واحدة". "لا تزال بحاجة إلى الاهتمام بأحجام التقديم ، وتذكر أن معظم الكربوهيدرات يجب أن تأتي من أطعمة كاملة مثل الخضروات ، وليس من الحلويات".
أخيرًا ، تخطي المخروط واستمتع بمغرفة الآيس كريم في وعاء. تحتوي مخروط السكر على أكثر من 8 غرامات من الكربوهيدرات الصافية ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية - أكثر من بعض هذه الأيس كريم بأنفسهم.
