والسؤال الذي يطرح نفسه هو: متى بطيئة الطهي الفطر ، هو مدى بطء يمكنك الذهاب. سوف يمنحك وقت طويل من الطهي الفطر الطري والغني ، مما يجعله مثاليًا لتقديمه مع شرائح اللحم أو المعكرونة أو البطاطس. يمكنك اختيار إبطاء عيش الغراب على نار خفيفة على الموقد أو طبخها في فرن هولندي على نار خفيفة في الفرن أو وضع الفطر والنكهات في طباخ بطيء إذا كنت بحاجة إلى الابتعاد عن المنزل.
الخطوة 1
اغسل الفطر أو امسحها بقطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية أو فرشاة فطر. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأطراف الصلبة للسيقان.
الخطوة 2
سخني ربع كوب من الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة عالية لكل رطل من الفطر الذي تطبخه. يُضاف الفطر المُنظف وفصوص من الثوم المفروم إلى المقلاة بمجرد تسخين الزيت.
الخطوه 3
يُسكب نصف كوب من الدجاج أو لحم البقر لكل رطل من الفطر ، جنبًا إلى جنب مع كوب سخي من النبيذ الأحمر الجاف وقرصة من الملح.
الخطوة 4
يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ست ساعات. يُضاف مخزون إضافي أو نبيذ أحمر إذا لزم الأمر. كشف وينضج لمدة ثلاث ساعات أخرى. انقل الفرن الهولندي الخاص بك إلى فرن 250 درجة واخبزي لنفس الطول من الوقت ، مغطى وغير مكشوف إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 5
طهي الفطر في الطباخ البطيء عن طريق إضافة جميع المكونات إلى الوعاء في وقت واحد ، ثم طبخ للوقت المحدد على نار خفيفة.
الخطوة 6
يُتبّل المذاق مع الملح والفلفل ويُقدّم ساخنة مع الخبز القاسي للغمس.
الأشياء ستحتاج
-
الفطر
نبيذ احمر
الأسهم الدجاج أو لحم البقر
ثوم
زبدة أو زيت زيتون
ملح
فلفل
قدر ثقيل القاع ، فرن هولندي ، أو طباخ بطيء
تلميح
إذا سمحت ميزانيتك ، جرب ذلك مع فطر بورتابيلا أو كريمين ، أو مزيج من الفطر قوي ومتعدد.
تحذير
افحص الوعاء من حين لآخر وأضف المزيد من الأوراق المالية أو النبيذ إذا جف.
