قد لا تكون السبانخ المحمصة مدرجة في قائمة وجبات الطعام الخاصة بك ، ولكن يجب أن تكون كذلك. هذا الأخضر المورق غني بالحديد والمعادن والفيتامينات المهمة الأخرى. عندما تقترن بالإضافات اللذيذة مثل الطماطم الكرز أو زيت الزيتون أو عصير الليمون ، تُصنع السبانخ المحمصة لطبق جانبي لذيذ ومغذٍ بالتغذية.
تلميح
لجعل السبانخ المحمصة ، يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وتوضع حوالي 20 أوقية من السبانخ في طبق آمن للفرن ؛ رذاذ مع زيت الزيتون. توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة ، وتراجع في كثير من الأحيان ، حتى يذبل السبانخ.
كيفية جعل السبانخ المحمصة
السبانخ هو قوة غذائية غنية بالفيتامينات A و C والفولات ، وكذلك المعادن بما في ذلك المنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد. إنه مصدر جيد للألياف ويحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة مع العديد من الفوائد الصحية. تشيد صحيفة وقائع نشرتها جامعة ولاية كولورادو بالسبانخ باعتبارها مكونًا منخفض السعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكثيفة التي يمكن إضافتها إلى العديد من الوصفات.
غالبًا ما تُطهى السبانخ على الموقد في مقلاة حتى تُذبل أو تُغلى في قدر من الماء المملح أو تُقدم في السلطة. يتم إضافته أيضًا إلى الحساء ، واليخنات وفي العديد من الأطباق الأخرى المطبوخة على الموقد.
ولكن يمكن أيضًا وضع السبانخ في الفرن لفترة قصيرة لصنع السبانخ المحمص. هذا طبق جانبي بسيط يمكن ارتدائه بمكونات مختلفة مثل زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون أو رشة من صلصة الصويا.
من الأفضل استخدام السبانخ الطازج الطازج عند صنع السبانخ المحمص ، لأن السبانخ المجمد سيطلق الكثير من الماء إذا وضعته مباشرة في الفرن. سوف تحتاج إلى مراقبة السبانخ بعناية أثناء تحميصها للتأكد من أنها لا تحترق أو تزدهر كثيرًا. على عكس تحميص اللفت لرقائق اللفت ، السبانخ طعمه أفضل عندما ذبل بدلا من هش.
يمكن أن تؤكل السبانخ المحمصة من تلقاء نفسها ، لكنها أكثر ذوقًا عندما تقترن بالخضروات أو البقوليات الأخرى. سيعمل الملح والفلفل وزيت الزيتون على تعزيز نكهة السبانخ ، كما أن إضافة عصير الليمون الطازج ستضيف ركلة تارت.
السبانخ في طبق الفرن
وصفة السبانخ المحمصة البسيطة هي كما يلي:
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع حوالي 20 أونصة من السبانخ أو السبانخ الصغير في طبق آمن للفرن أو مقلاة من الحديد الزهر. رشّ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير ليمون واحد فوق السبانخ.
تخلط مع يديك أو ملعقة حتى الأوراق مغلفة بالكامل. يضاف الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة. توضع في الفرن وتطهى لمدة 15 دقيقة ، وتراجع كل خمس دقائق. أزلها وخدمتها على الفور.
تشمل الخيارات التي يجب إضافتها إلى السبانخ قبل الطهي 2-3 فصوص من شرائح الثوم ، 1 إلى 2 كوب من طماطم الكرز ، الحمص (حبوب غاربانزو) أو حبوب الكانيلوني. إذا قمت بتضمين الفاصوليا ، يمكن أن يكون الطبق النهائي بمثابة وجبة نباتية رئيسية مع حبة مطبوخة مثل الكينوا أو الأرز البني.
يمكنك أيضًا الجمع بين أوراق السبانخ المحمصة مع الخضار المحمصة الأخرى ، مثل البطاطا المحمصة أو البطاطا الحلوة أو الجزر أو القرنبيط أو البنجر لإعداد طبق جانبي من الخضار. لاحظ أن الخضروات الأخرى لها أوقات تحميص مختلفة وقد تستغرق وقتًا أطول بكثير من السبانخ حتى تنضج بشكل كامل. يمكنك إضافة السبانخ إلى الفرن في مقلاة منفصلة في منتصف الطريق من خلال عملية التحميص للخضروات الأخرى.
