يتميز حساء ميسو بمزيج من النكهات التي تندمج لتمنحك طعم أومامي. يمكن الحصول على هذه النكهة الشهية واللذيذة عن طريق خلط المنكهات الحلوة والمر والمر والحامض. ولكن يمكنك أيضًا الحصول على هذه الرائحة المميزة من خلال الجمع بين الخضراوات - هذا هو الحال مع حساء ميسو.
تلميح
يعتمد عدد السعرات الحرارية في وعاء من حساء ميسو على ما تضيفه إليه وكم هو كبير حجم الجزء الخاص بك ، ولكن إذا كنت تتناول المرق فقط ، فهو منخفض السعرات الحرارية بشكل عام. تحتوي الحزمة الجاهزة على 35 سعرة حرارية.
المغذيات في حساء ميسو
يمكنك شراء الحزم التي تحتوي على جميع المكونات اللازمة لوعاء من حساء ميسو. كل ما عليك فعله هو تسخين الماء وإثارة العبوة التي تحتوي على 35 سعرة حرارية فقط ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يوفر مسحوق 2 غرام من البروتين ، 1 غرام من الدهون ، 4 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف و 2 غرام من السكر. كما أنه يحتوي على 800 ملليغرام من الصوديوم. السعرات الحرارية في معجون ميسو تكاد لا تذكر.
الجزء الأكبر من مسحوق ميسو يأتي من فول الصويا غير المعدل وراثيا والأرز والملح. كما أنه يحتوي على التوفو ، وهو مصنوع من فول الصويا ، وغيرها من المكونات مثل المالتوز ونشا البطاطس.
يشكل فول الصويا الجزء الأكبر من التوفو ، الذي يضاف أحيانًا على شكل شرائح إلى حساء ميسو. التوفو مفيد بشكل خاص للنباتيين والنباتيين لأنه يجعل من السهل تلبية متطلبات البروتين. كما ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية ، هناك 8 غرامات من البروتين و 4.5 غرامات من الدهون و 2 غراما من الكربوهيدرات في 3 أوقية من التوفو. البروتين يأتي من فول الصويا.
الفوائد الصحية لفول الصويا والأعشاب البحرية
بروتين الصويا له فوائد صحية عديدة. وجدت مراجعة نشرت في أبريل 2019 ونشرت في مجلة Journal of Nutrition أن البالغين الذين يتناولون 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا قد شهدوا انخفاضًا بنسبة 3 إلى 4 في المائة في مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة (الضار).
وفقًا لمكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب ، إذا كان لديك الكثير من الكوليسترول المنخفض الكثافة في الدم ، فيمكن أن تتراكم البلاك في الشرايين. هذه المادة يمكن أن تسد الشرايين في النهاية وتسبب بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. على الرغم من أنه قد يكون من المغري تناول حساء ميسو مع التوفو لتخفيض نسبة الكوليسترول الضار ، إلا أنه ضع في اعتبارك أن حساء ميسو لديك لا يحتوي على الكوليسترول في المقام الأول.
الأعشاب البحرية هي عنصر آخر قد تطفو حول وعاء الحساء من حساء ميسو. فحص استعراض ديسمبر 2017 الذي نشر في مجلة علوم الأغذية فوائد الببتيدات المشتقة من البروتين الموجودة في الأعشاب البحرية. كما يلاحظ الباحثون ، هناك أدلة واعدة على أن ببتيدات الأعشاب البحرية قد تساعد في منع ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
بينما تحتوي الأعشاب البحرية على بعض العناصر الغذائية ، فإنها ليست مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية. كوب واحد من الأعشاب البحرية المجففة يوفر حوالي 45 سعرة حرارية. ستحصل أيضًا على حوالي 5 غرامات من البروتين و 8 غرامات من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن.
لإضافة مجموعة متنوعة من النكهات اللذيذة واللذيذة ، يمكن أن يحتوي حساء ميسو أيضًا على مشروم شيتاكي والبصل الأخضر. كمية كل عنصر تضاف إلى وعاء حساء ميسو الخاص بك سيغير إجمالي السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة.
الحد من الصوديوم في حساء ميسو
في حين أن معظم مكونات حساء ميسو صحية نسبياً ، إلا أن الصوديوم الزائد قد يسبب مشاكل لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو فشل القلب أو هشاشة العظام أو سرطان المعدة أو أمراض الكلى - الكثير من الصوديوم يزيد من فرصك في الحصول عليها.
علبة واحدة من حساء ميسو يمكن أن تحتوي على 800 ملليغرام من الصوديوم. المدخول اليومي الموصى به من الصوديوم هو 2300 ملليغرام ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. من الناحية المثالية ، يجب ألا يكون لديك أكثر من 1500. ابحث عن خيارات الصوديوم المخفضة لحساء الميسو الخاص بك ، سواء كنت تريد أن تجعله أكثر صحة أو تشاهد كمية الصوديوم لديك.
تقول رابطة القلب الأمريكية إن هناك صلة قوية بين استهلاك الصوديوم وارتفاع ضغط الدم ، لذلك من المهم مراقبة كمية الملح التي تتناولها. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن تصلب الشرايين إذا كان لديك ارتفاع في ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم.
