روجاك هي سلطة خضار وفواكه تقدم عادة في إندونيسيا وسنغافورة وماليزيا. الخضراوات والفواكه في الروجاك تُقذف بصلصة سميكة بنية. صلصة الروجاك تتميز بثبات الكراميل الذائب ونكهة معقدة ، حلوة ، مالحة وحارة. يمكنك العثور على المكونات اللازمة لصنع صلصة الروجاك في السوق الآسيوية المحلية أو البقال الأطعمة الطبيعية. ستحتاج إلى حوالي 25 دقيقة لصنع صلصة الروجاك ، بالإضافة إلى 30 دقيقة إضافية حتى تبرد. هذه الوصفة تصنع نصف كوب من صلصة الروجاك.
الخطوة 1
صب الماء في قدر ووضعه على نار عالية. اجلب الماء حتى الغليان وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
الخطوة 2
يُضاف السكر البني الداكن إلى القدر ويُحرَّك المزيج مع التحريك حتى يذوب.
الخطوه 3
أضف صلصة المحار ، معجون الروبيان ومعجون التمر الهندي إلى القدر واستمر في الخفق لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
يُحرّك الفلفل الاسود سكوتش في مقلاة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
الخطوة 5
أخرج القدر من النار واترك الصلصة لتبرد لمدة 30 دقيقة أو إلى درجة حرارة الغرفة قبل القذف بالروجاك.
الأشياء ستحتاج
-
نصف كوب ماء
قدر
3 ملاعق كبيرة. السكر البني الداكن
مقشة
1 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة. معجون الروبيان
1 ملعقة كبيرة. معجون التمر الهندي
1 ملعقة كبيرة. سكوتش فلفل بونيه مفروم
تلميح
برد أو تجميد بقايا صلصة روجاك على الفور. تستهلك الصلصة المبردة في غضون خمسة أيام والصلصة المجمدة في غضون ثلاثة أشهر.
