تقيس أداة الحمية تسمى مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو مدى هضم الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات وتحويله إلى جلوكوز في الجسم. قد يكون للمحافظة على مستوى ثابت من الجلوكوز في مجرى الدم لديك بدلاً من ركوب كوستر من قمم الطاقة وأحواض المياه آثار إيجابية على صحتك ، بما في ذلك تحسين إدارة الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة. أحيانًا ما يطلق على الكربوهيدرات البطيئة الهضم التي تحت تصنيف 55 على GI الكربوهيدرات "البطيئة" لأنها تهضم ببطء أكثر.
الخضروات والفواكه
معظم الخضروات عبارة عن أغذية منخفضة من GI ، بما في ذلك الخرشوف ، والهليون ، والقرنبيط ، والملفوف ، والقرنبيط ، والكرفس ، والباذنجان ، وجميع أنواع الخضروات والبامية والفلفل والقرع والكوسا. أمثلة على الكربوهيدرات البطيئة بين الخضروات النشوية هي البازلاء والجزر والجزر الأبيض والبطاطا كلها بطيئة الهضم. تميل الفواكه إلى أن تكون أعلى في السكريات الطبيعية من الخضروات وبالتالي يتم هضمها واستيعابها بسرعة أكبر من قبل الجسم. ومع ذلك ، يُعتبر عدد من الثمار الكربوهيدرات البطيئة ، بما في ذلك التفاح والبرتقال والخوخ والكمثرى والخوخ والنيكتارين والجريب فروت.
الفول والبقوليات
الفاصوليا والبقوليات تجعل خيارات جيدة عندما تبحث عن الكربوهيدرات بطيئة الهضم. أولئك الذين تقل أعمارهم عن 55 عامًا تشمل الفاصوليا المخبوزة والبازلاء ذات العيون السوداء والفاصوليا السوداء والحمص والفاصوليا والفاصوليا البحرية والعدس وفول الصويا والفول السوداني. الميزة الإضافية لهذه الأطعمة هي أنها مصادر غنية للبروتين النباتي إذا كنت تحاول تقليل تناولك للبروتين الحيواني.
أنواع الحبوب
بشكل عام ، الحبوب الكاملة تهضم ببطء أكثر من الحبوب المكررة للغاية مثل الخبز الأبيض. تشمل أبطأ أنواع الحبوب هضم القمح بنسبة 100 في المائة من القمح الكامل أو خبز الجبن ، والقمح والذرة ، والكينوا ، والأرز البني ، ودقيق الشوفان المدلفن أو المقطوع بالفولاذ ، ونخالة الشوفان ، والشعير والبرغل. من هذه ، الشعير والشوفان لديها أدنى القيم GI ، وفقا لمجلس الحبوب والبقوليات التغذية.
: مرض السكري قليلة GI قائمة الطعام
بدائل الألبان وغير الألبان
قد لا تفكر في منتجات الألبان مثل الكربوهيدرات ، ولكن هذه الأطعمة توفر السكر الطبيعي في شكل اللاكتوز. بعض الأطعمة البطيئة الهضم تشمل الحليب الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم. أجبان مثل الشيدر والموزاريلا والكوخ. واللبن الزبادي. تعتبر بدائل غير الألبان مثل حليب اللوز وفول الصويا من الكربوهيدرات التي تحترق ببطء ، ولكن حليب الأرز ليس كذلك.
: قائمة الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات الكربوهيدرات
المكسرات والبذور
مع ارتفاع نسبة الدهون والبروتين وارتفاع محتوى الكربوهيدرات ، والمكسرات والبذور هي الأطعمة بطيئة الهضم. على سبيل المثال ، تحتل كل من الجوز واللوز والفستق وجوز الصنوبر والبندق والكاجو أقل من 25 عامًا في GI ، في حين أن السمسم ، والقطيفة ، والاسكواش ، وعباد الشمس والبذور المنبثقة عن 35 عامًا. والزبدة مصنوعة من المكسرات GI منخفضة.
فوائد انخفاض نسبة السكر في الدم الأطعمة
يرتبط LDL الكولسترول بخطر السكتة الدماغية وأمراض القلب ، وهو سبب رئيسي للوفيات عند مرضى السكر. تبين أن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم تقلل من نسبة الكوليسترول الضار. استعرضت دراسة منهجية 28 تجربة على آثار الوجبات الغذائية المنخفضة GI على الدهون في الدم. أظهرت النتائج التي نشرت في التغذية ، والتمثيل الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية أدلة ثابتة على أن الأطعمة المعدلة وراثيا منخفضة تقلل من مجموع الكوليسترول LDL مع عدم وجود تأثير على الكولسترول الحميد.
تؤدي الحالة المعروفة باسم ماكروميا الجنين إلى أن يولد المولود الجديد أكبر بكثير من المتوسط. يحدث ذلك عند المرأة التي تعاني من ارتفاع مستويات السكر في الدم أثناء الحمل ، حتى لو لم تكن مصابة بداء السكري. وجدت دراسة ، نشرت في مجلة Medicine في عام 2016 ، أن اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم يقلل من خطر حدوث تنكر الدم بدرجة كبيرة.
: حلويات منخفضة السكر في الدم
