Au jus عبارة عن عصير لحم بقر خفيف يُقدم عادة كصلصة غمس للسندويشات أو مطهو فوق سطح اللحم. في اللغة الفرنسية ، يعني au jus "مع عصير" أو "مع صلصة خاصة به." يمكنك جعل au jus من قاعدة اللحم البقري بدلاً من استخدام لحم البقر الطازج لتحضير أكثر ملاءمة. Au jus المصنوع من قاعدة لحوم البقر له نكهة قوية ؛ أضف المزيد من الماء إذا كان قويًا جدًا لذوقك. مطلوب ما يقرب من 25 دقيقة لجعل au jus من قاعدة لحوم البقر ؛ هذه الوصفة غلة 2 كوب من العصير.
الخطوة 1
يُمزج الماء مع قاعدة لحم البقر المجفف والكرفس المفروم والبصل الأبيض المفروم والزعتر المجفف والفلفل والملح في قدر. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة 2
حرك محتويات القدر إلى أن تغلي وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوه 3
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع عن النار. اثارة السائل كل دقيقتين لمنعه من الاحتراق إلى أسفل القدر.
الخطوة 4
ضع مصفاة فوق وعاء الخلط واسكب محتويات القدر من خلالها. هذا يزيل البصل والكرفس من au jus ؛ تجاهلهم أو احفظهم في وصفة مختلفة.
الخطوة 5
يخدم الاتحاد الافريقي بينما كان الجو حارا.
الأشياء ستحتاج
-
2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة. قاعدة لحم البقر المجفف
1/8 كوب من الكرفس المفروم
ربع كوب من البصل الأبيض المفروم
1/2 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
قدر
مصفاة
خلط وعاء
تلميح
قم بتبريد بقايا الطعام على الفور واستهلكه في غضون 72 ساعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد au jus واستخدامه في غضون ستة أشهر.
