قشرة الجوز المكاديميا يصعب اكتشافها. يمكن للقوة المطلوبة لكسر الجوز الخام أن تسحق اللحم الداخلي. ومع ذلك ، مع التحلي بالصبر للسماح للمكاديميا بالشواء ببطء ، يمكنك تجفيف المكسرات الموجودة في قشرتها والحصول على لحم البندق لاستخدامه لمزيد من التحميص أو في وصفات مثل المكسرات البلطية أو الجوز المكاديميا البيضاء. ومع ذلك ، فإن قذيفة لا يزال من الصعب إزالتها. استخدام أداة متخصصة تزيل القشرة دون تلف اللحوم الداخلية.
الخطوة 1
إزالة القشرة الخارجية ليفية من الجوز المكاديميا ، وترك القشرة الصلبة سليمة.
الخطوة 2
ضع الجوز ، في قشرته ، على سطح مسامي في درجة حرارة الغرفة. لا تكدس المكسرات أكثر من اثنين من المكسرات في عمق منطقة التجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقم بإسقاط المكسرات فوق بعضها البعض ، حيث إن إسقاط كدمات اللحم البندقي الداخلي ، وإزالتها. بينما يمكنك ترك المكسرات حتى تجف في قشرتها لمدة أسبوعين ثم تغليها ، فإن وضعها في فرن منخفض الحرارة يسرع العملية.
الخطوه 3
ضع المكسرات ، التي لا تزال في قشرتها على سطح مسامي ، مثل ورقة الخبز المثقوبة ، في الفرن. ضبط درجة الحرارة إلى 140 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
تحقق من المكسرات بعد 24 ساعة. المكسرات جاهزة عندما يهتز اللحم داخل القشرة. هذا يعني أن نسبة الرطوبة منخفضة بدرجة كافية بحيث يكون لحم الجوز جاهزًا للاستخدام.
الخطوة 5
كسر المكسرات وفصل القذائف. يجب أن تكون المكسرات جافة بدرجة كافية للتكسير في هذه المرحلة وفقًا لخدمة الإرشاد التعاوني بجامعة هاواي. استخدم نائب أو أداة متخصصة لإزالة الغلاف الخارجي وإتاحة جوزة الطيب للاستخدام. في هذه المرحلة ، تكون المكسرات جاهزة للتحميص ، أو يمكن أن تؤكل نيئة.
الخطوة 6
سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع المكسرات المُقشرة على صينية تحميص ، مع التأكد من أنها مشتتة في طبقة متساوية.
الخطوة 7
تُخبز المكسرات لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، أو حتى تصبح بلون بني فاتح. انزع المكسرات ، واحفظها في مرطبانات مغلقة بإحكام.
الأشياء ستحتاج
-
ورقة الخبز مثقوبة
المكاديميا الجوز المفرقع
تلميح
وفقًا لجامعة هاواي لخدمات الإرشاد التعاوني ، يمكن الاحتفاظ بمكسرات المكاديميا المحمصة لمدة تصل إلى عام واحد في الثلاجة.
