كعكة الجزر هي حلوى ناعمة وكثيفة مصنوعة من خليط متبل يتضمن جزر تمزيقه. تُخفف الجزر أثناء عملية الخبز وتصبح متساوية تقريبًا مثل باقي الكعكة. بينما يخبز الكعكة ، يرتفع ويتضاعف تقريبًا في الارتفاع. إذا ارتفع الخليط بسرعة كبيرة ، ينتفخ الوسط قبل السقوط ، مما يخلق نقطة في وسط الكعكة. يمكنك منع كعكة الجزر من الوقوع في الوسط عن طريق تغيير عملية الطهي والوصفة.
الخطوة 1
خفض درجة حرارة الطهي بمقدار 50 درجة فهرنهايت وزيادة وقت الخبز بنسبة 15 دقيقة. هذا يسمح للكعكة بالخبز بشكل أبطأ ، مما يمنع المركز من السقوط.
الخطوة 2
سخن الفرن قبل الخبز. هذا يساعد على منع الكعكة من النفخ في المركز بسرعة كبيرة والسقوط في منتصف الطريق من خلال عملية الخبز.
الخطوه 3
قلل من كمية الزيت في الخليط بمقدار 2 ملعقة كبيرة. مقابل كل كوب واحد مبين في الوصفة لمنع الخليط من التبلل. عندما يكون الخليط مبللاً للغاية ، فإنه يتسبب في تضخيم وسط الكعكة بسرعة وسقوطها في منتصف الطريق من خلال الخبز.
الخطوة 4
قلل من كمية العامل الصاعد ، مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، بمقدار 1/2 ملعقة شاي. لكل 2 ملعقة شاي. المشار إليها في الوصفة لمنعها من الارتفاع بسرعة كبيرة.
تلميح
إذا استمرت كعكة الجزر في الوسط بعد إجراء هذه التعديلات ، فجرب وصفة مختلفة.
