التهاب المعدة والأمعاء هو التهاب في المعدة والأمعاء يسبب الغثيان والقيء والإسهال. التهاب المعدة والأمعاء المرتبط بالغذاء هو عادة نتيجة التسمم الغذائي - مثل آلام المعدة بعد تناول صلصة الطماطم.
يمكن أن تسبب الحساسية للأغذية أعراضًا مماثلة لأعراض التهاب المعدة والأمعاء ، على الرغم من عدم وجود عدوى فعلية. قد تحتوي صلصات المعكرونة على الحليب والسمك والطماطم (البندورة) التي قد تؤدي إلى الحساسية. إذا كنت تعاني من آلام في المعدة بعد تناول صلصة المعكرونة ، فعليك مراجعة طبيبك لتحديد سبب الأعراض.
صلصة الطماطم و اضطراب المعدة
التهاب المعدة والأمعاء الذي يتطور بعد تناول صلصة المعكرونة هو على الأرجح سبب التسمم الغذائي. بعد أن تأكل صلصة المعكرونة الملوثة بكائن حي ، فإن بطانة المعدة والأمعاء ستصاب بالتهاب ، وفقًا لما ذكرته كليفلاند كلينك. يمكن أن تتلوث صلصة المعكرونة أثناء عملية التصنيع أو أثناء التحضير قبل تقديمها من أواني أواني الطهي الملوثة. إذا قمت بتبريد وتسخين صلصة المعكرونة عدة مرات ، فأنت أكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي.
التعرف على الأعراض
سيحدد نوع الكائن الحي الذي تسبب في تلوث صلصة المعكرونة مدى شدة الأعراض وطول عمرها. ستظهر معظم الأعراض في غضون ساعات قليلة بعد تناولك صلصة المعكرونة الملوثة. وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، فإن بكتيريا Bacillus cereus شائعة في الصلصات التي تُترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا. غالبًا ما تسبب هذه البكتيريا أعراضًا للإسهال بعد تناول الطعام لمدة 6 إلى 15 ساعة أو القيء بعد 30 دقيقة إلى ست ساعات من تناول الصلصة المصابة.
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء الناجم عن التسمم الغذائي الغثيان والقيء وآلام البطن والحمى والتعب وفقدان الشهية وتشنجات المعدة والإسهال المائي بعد تناول صلصة السباغيتي. اتصل بطبيبك إذا لاحظت وجود دم في القيء أو البراز ، لأن ذلك قد يكون علامة على حالة أكثر خطورة.
كن على بينة من الحساسية
يمكن أن يسبب تفاعل الحساسية لأحد مكونات أو أكثر في صلصة المعكرونة التهاب في الجهاز الهضمي. قد تحتوي صلصات المعكرونة على الأسماك ومنتجات الألبان والطماطم. هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى الحساسية. إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه أحد المكونات الموجودة في الصلصة ، فسوف يتفاعل الجهاز المناعي بشكل مفرط مع البروتينات الموجودة في هذا المكون ، مما يؤدي إلى إنتاج أجسام مضادة من الجلوبيولين E. هذه العوامل المثيرة للحساسية تسبب إنتاج الهستامين في الأمعاء ، والتي يمكن أن تسبب أعراض التهاب المعدة والأمعاء الشائعة.
الحساسية يمكن أن تكون مهددة للحياة. اطلب عناية طبية فورية إذا كنت تعاني من أي أعراض حادة ، مثل ضيق التنفس ، أو الصفير ، أو الدوار ، أو شد الحلق ، أو تورم في وجهك أو حلقك ، أو القيء أو الإسهال المتكرر ، وفقًا لـ Food Allergy Research & Education.
علاج حالتك
الشاغل الرئيسي في علاج التهاب المعدة والأمعاء هو الحفاظ على الترطيب المناسب. التهاب المعدة والأمعاء يمكن أن يسبب القيء والإسهال المفرط ، والذي يمكن أن يستنفد الجسم من السوائل الأساسية. اشرب المزيد من السوائل الصافية وأكل الأطعمة اللطيفة والتي ستعزز البراز السائب ، مثل الأرز الأبيض والموز والخبز الأبيض واللبن العادي وصلصة التفاح. إذا لاحظت أعراض الجفاف ، مثل جفاف الفم والبشرة الجافة والشعور بالخمول ، فاتصل بطبيبك على الفور.
