عادة ما يحدث حرق صلصة السباغيتي عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة للغاية وتكون الصلصة غير مراقبة ولا يتم تحريكها. طالما أن النكهة المحروقة لم تصب الصلصة بأكملها ، فربما يمكنك علاج هذا الوضع. ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك تخفيف الصلصة من أجل القيام بذلك بفعالية ، وقد يمتد هذا إلى حد كبير من وقت الطهي الذي خططت له في البداية. استمر في تذوق الصلصة طوال عملية التثبيت لضمان الرغبة.
الخطوة 1
أغلق الحرارة على الفور. انزع الوعاء عن الموقد وانقله إلى مكان بارد.
الخطوة 2
لا تتخلص من قاع الوعاء. من شأن ذلك أن يسمح لأجزاء من المواد المحروقة أو ذات اللون البني الزائد بالاندماج في الصلصة.
الخطوه 3
تفريغ محتويات مقلاة الصلصة في مقلاة صلصة أخرى مماثلة. انقع المقلاة السابقة في الماء الدافئ ومنظف الصحون لتسهيل التنظيف لاحقًا.
الخطوة 4
أضف المزيد من الطماطم إلى الصلصة. استخدم منتج الطماطم الأكثر حلاوة طبيعية ، حيث ستخفف الحلاوة أي مرارة دائمة ناجمة عن الاحتراق. البصل الحلو مثل الإسبانية أو فيداليا هي أداة أخرى. إذا لزم الأمر ، استخدم السكر أو أي مواد تحلية أخرى. ومع ذلك ، أضف التحلية تدريجياً مع إعادة تسخين الصلصة لتنظيم مستوى الحلاوة. تذكر أحد القواعد الأساسية للطهي: يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، ولكن لا يمكنك استعادتها أبدًا.
الخطوة 5
اسمح للصلصة بإعادة الخفض على الموقد بدرجة حرارة منخفضة إلى معتدلة. ستخفف القاعدة المضافة حديثًا الصلصة مرة أخرى ، لذا فإن هذه الخطوة ضرورية لتحقيق الاتساق المناسب.
الخطوة 6
حرك الصلصة باستمرار من الأسفل إلى الأعلى لمنعها من الاحتراق مرة أخرى.
الخطوة 7
اضبط الأعشاب والثوم والنكهات الأخرى لإزالة أي أثر للمرارة. الريحان الحلو هو الخيار الرئيسي هنا.
