تستخدم مشاوي Traeger بديلاً عن البروبان والفحم عن طريق تدخين اللحوم على الشواية باستخدام قطع خشبية تغذيها آلة ثقب كهربائية على موقد كهربائي. إن عملية التدخين البطيئة لا تحافظ على غض اللحوم فحسب ، بل إنها تمنحها أيضًا نكهة الدخان المميزة التي يمكنك تعديلها باستخدام أنواع مختلفة من قطع الخشب. تتيح لك طريقة الشواء الكبيرة الحجم وطريقة التدخين التدخين طهي الديك الرومي بالكامل على الشواية.
الخطوة 1
فرك تركيا ، بما في ذلك التجويف ، باستخدام مناشف ورقية مبللة لتنظيف الطائر. فرك طلاء خفيف من زيت الزيتون على السطح الخارجي وداخل الطائر باستخدام فرشاة الطهي.
الخطوة 2
قم برش بعض فرك الدواجن المفضلة لديك أو أي توابل أخرى ترغب في تلبيسها مع كل من داخل تركيا وخارجها.
الخطوه 3
قم بتشغيل الشواية واضبطها على إعداد "Smoke" مع الحفاظ على الغطاء مفتوحًا. السماح لرقائق الخشب بالتسخين وإشعال النار ؛ هذا يجب أن يستغرق حوالي خمس دقائق.
الخطوة 4
خفض الحرارة إلى حرارة متوسطة عند حوالي 300 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة الرقمي.
الخطوة 5
ضع الديك الرومي في وسط الشواية ، وأغلق الغطاء واتركه للطهي لمدة ثلاث ساعات ، من 30 دقيقة إلى أربع ساعات. ألصق مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من الثدي لتحديد ما إذا كان الديك الرومي قد انتهى من الطهي. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تركيا والطيور الأخرى آمنة للأكل عند درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
اسمح للديك الرومي بالجلوس لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة للسماح للعصائر بالانتشار في جميع أنحاء الطائر قبل نحته.
الأشياء ستحتاج
-
شواء ترافيجر
تركيا كلها
مناشف ورقية مبللة
فرك الدواجن
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
فرشاة الطبخ
ميزان حرارة اللحوم
