وكما هو معروف مشوي مناقصة وهمية باسم تشاك العين ، فيليه تشاك ، مشوي وعاء ميدالية ومناقصة سكوتش ، وفقا لمجلس تكساس لحوم البقر. الشواء يسمى العطاء وهمية لأنه يشبه في المظهر لحم البقر المتن؛ لحوم البقر المتن يعتبر على نطاق واسع واحدة من أكثر التخفيضات رقة من لحوم البقر. مناقصة وهمية هو مشوي أكثر صرامة التي يجب إعدادها بشكل مختلف عن المتن الفعلي. غالبًا ما يكون الحياكة فعّالًا عند تكدس العطاء الوهمي أو تقطيعه إلى شرائح اللحم ؛ تحميص قد يؤدي إلى اللحوم صعبة ، مطاطية. يعتبر Braising عادةً الطريقة الأسهل والأكثر فعالية.
الخطوة 1
سخن مقلاة أو فرن هولندي على نار عالية. أضف كمية صغيرة من الزيت إلى أسفل المقلاة.
الخطوة 2
ضعي الشواية الرقيقة في المقلاة واحمرها من جميع الجوانب ، واحرقي الجزء الخارجي من اللحم.
الخطوه 3
أضف 1/2 ج. تحضير السائل إلى المقلاة أو الفرن الهولندي. قد يتكون السائل من ماء أو مرق أو عصير أو نبيذ أو بيرة ، حسب النكهة التي تريدها. ضع الغطاء على الحاوية وقلل الحرارة إلى نار هادئة.
الخطوة 4
يُطهى المشوي حتى يصبح طريًا. يوصي مجلس لحوم البقر في تكساس بطهو مشوي يتراوح وزنه بين 3.5 و 5 رطل لمدة 3.5 إلى 4.5 ساعات.
الأشياء ستحتاج
-
مشوي العطاء وهمية
مقلاة أو فرن هولندي مع غطاء
زيت الطهي
سائل مطهو ببطء
