شريحة لحم كولوت عبارة عن شريحة لحم صغيرة مقطوعة من أسفل شريحة لحم الخاصرة. على الرغم من أنه يمكنك شراء شرائح اللحم هذه من متاجر البقالة ومحلات الجزارة المجهزة جيدًا في جميع أنحاء البلاد ، إلا أنه يتم تقديم شريحة لحم culotte على الساحل الغربي للولايات المتحدة. ومن المزايا التي تميز شريحة لحم كولوت أنها تقص بشكل صغير ، من 4 إلى 6 أونصات ، وهو أقرب إلى حجم الحصة 3 أونصات الذي أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية مقارنة بالعديد من شرائح اللحم الكبيرة. غالبًا ما يتم تقليب كولوتيس بسبب صغر حجمها ، لكن يمكن أيضًا شويها أو شويها.
سوتيه
الخطوة 1
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
الخطوة 2
الموسم 4 كولوت شرائح اللحم لتذوق مع الملح والفلفل. يتم تقديم شرائح اللحم Culotte عادة دون توابل إضافية ، ولكن يمكنك فرك 4 ملاعق كبيرة من التوابل المفضل لديك. تتمتع شرائح Culotte بطعم غني ولذيذ يتماشى بشكل جيد مع توابل الثوم أو التوابل المبنية على النبيذ.
الخطوه 3
يُسكب شرائح اللحم لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ليحرق الجانبين. قلل الحرارة إلى متوسط واستمر في طهي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية على كل جانب.
الخطوة 4
خذ شرائح اللحم من المقلاة وأدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية في وسط شريحة لحم. تكون شرائح اللحم جاهزة عندما تسجل 130 F للنادرة ، و 135 F للنادرة المتوسطة ، و 140 F للوسطى ، و 150 F للبار المتوسط أو 155 F للشريحة المطبوخة جيدًا.
الخطوة 5
اسمح لشرائح اللحم بالراحة لمدة 5 دقائق قبل تقديمها. سيعطي هذا شرائح اللحم وقتًا كافيًا لتبرد قليلاً ، مما يمنع العصائر الساخنة من الانسكاب عندما تقطع شرائح اللحم.
مشوي
الخطوة 1
سخني الشواية على ارتفاع أو 450 فهرنهايت
الخطوة 2
الموسم 4 culotte شرائح اللحم لتذوق مع الملح والفلفل ، أو مع 4 ملاعق كبيرة من التوابل من اختيارك.
الخطوه 3
شواء شرائح اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب. انزع شرائح اللحم عن الشواية وأدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية في وسط شريحة لحم واحدة. عندما يتم طهي شرائح اللحم حسب رغبتك ، ضعها على طبق التقديم.
الخطوة 4
اترك شرائح اللحم للراحة لمدة 5 دقائق قبل أن تخدمها ساخنة.
مشوي
الخطوة 1
سخن اللاحم إلى 500 فهرنهايت
الخطوة 2
الموسم 4 culotte شرائح اللحم لتذوق مع الملح والفلفل ، أو مع 4 ملاعق كبيرة من التوابل من اختيارك.
الخطوه 3
قم بتنظيف صينية الفراريج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتوضع شرائح اللحم على المقلاة احمر شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب.
الخطوة 4
أخرج شرائح اللحم من الفرن وأدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية في وسط شريحة لحم واحدة. عندما يتم طهي شرائح اللحم إلى درجة الحرارة التي تفضلها ، ضعها على طبق التقديم.
الخطوة 5
اترك شرائح اللحم للراحة لمدة 5 دقائق قبل أن تخدمها ساخنة.
الأشياء ستحتاج
-
2 ملعقة طعام زيت زيتون
مقلاة
4 شرائح لحم كولوت
الملح والفلفل حسب الذوق
4 ملاعق طعام من اختيارك ، اختياري
الملعقة المسطحة
لحظة قراءة الحرارة
فرشاة تغطية بالحساء
ملعقة الشواية
خدمة لوحة
الشوي عموم
