صحن اللحم البطيء الرطب المشوي المصنوع من قطع ناعمة من مشوي النصل يجعل من الطبق سهل لمدة أسبوع. أضف الجزر والبطاطا المقطعة ، وستحصل على عشاء كامل من اللحم البقري المشوي مع البطاطس والجزر.
بليد مشوي التغذية
طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تقديم 100 جرام من شفرة لحم البقر المشوي المطبوخ بدون دهون يحتوي على 253 سعرة حرارية ، مما يساهم بنسبة 13 بالمائة من حجم السعرات الحرارية اليومية المطلوبة. كما أنه يوفر 20 في المائة من القيمة اليومية للدهون ، و 106 ملليغرام (35 في المائة من القيمة اليومية) للكوليسترول و 62 في المائة من القيمة اليومية (أو 31.1 جرام) من البروتين. مع الدهون ⅛ "، تقدم الشواية المطبوخة سعرات حرارية أكثر قليلاً - 359 لكل 100 غرام.
تحميص البنش المطبوخ غني بالمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمواد المغذية التي يحتاجها الجسم للقيام بالوظائف الخلوية وتقلص العضلات. تحتوي الوجبة الخالية من الدسم 100 غرام على 3.7 ملليغرام من الحديد و 6 في المائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم و 5 في المائة من القيمة اليومية للمغنيسيوم.
يعد شواء النصل غنيًا بالزنك بشكل خاص ، حيث تقدم 100 غرام من الدهون الخالية من الدهون التي تقدم 10.3 ملليغرام أو 93 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للمعادن. الزنك ، وفقا لمركز معلومات لينوت بولينج للمغذيات الدقيقة ، مهم للأيض والرؤية والتكاثر عند البشر.
يعد طبق الطهي البطيء المشوي للشفرة أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب 12 - حيث تقدم وجبة 100 جرام 2.5 ميكروغرام ، أو 103 في المائة من القيمة اليومية. المعروف باسم الكوبالامين ، فإن فيتامين ب 12 سيساعد على منع التعب وفقدان الوزن والإمساك.
بليد الشواء طباخ بطيء المكونات
- لحم بقر مشوي: إذا كانت الوصفة البطيئة المشوية للطبخ البطيء تستدعي قطع اللحم الخالية من الدهون ، فتذكر أن التخفيضات الأصغر لا تحتاج إلى التحميص طوال اليوم. في الواقع ، ستؤدي ثلاث ساعات على الإعداد المنخفض إلى لحم بقر مشوي طباخ بطيء رديء جاهز للعمل.
- التوابل: الملح والفلفل والثوم ومرق اللحم هي الأنسب. أضف نصف التوابل قبل الطهي البطيء. يُتبل طبقًا بالملح بعد طبخ الطبق ويكون جاهزًا لتقديمه.
- المكونات الإضافية: البصل والجزر والبطاطا ، وفي الخريف ، تُضيف الجزر الأبيض إضافة جيدة إلى مشوي النصل.
شفرة الشواء طباخ بطيء وصفة
- اختر القطعة المناسبة من اللحم البقري: وفقًا لتوسيع ولاية كارولينا الشمالية التعاونية ، عادةً ما تكون الجروح مثل تشاك أو نصل الشواء أقل رقة ، نظرًا للكمية الكبيرة من النسيج الضام الموجود في اللحم. تشرح خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أنه يجب طهي اللحوم النيئة خلال 3 إلى 5 أيام من الشراء الطازج. يجب أيضًا تخزينها بشكل مناسب لمنع التلوث المتقاطع قبل الطهي.
- احرق مشوي النصل: احرص على تجفيف شواء النصل قبل أن يتبل بالملح والفلفل. يُضاف زيت الزيتون إلى الطباخ البطيء ، ثم يُدخِل الإعداد على التحريك. احرق جانبي الشواء - 4 دقائق لكل جانب. أخرجه من الطباخ البطيء.
- يُضاف الخضروات المكعبة: يُضاف الثوم والبصل المكعّب والجزر والبطاطا إلى الطباخ البطيء. امزج مرق اللحم البقري وحرك بلطف لتحطيم قاع وعاء الطهي البطيء المشوي للشفرة.
- ادر شواء النصل: أضف الشواية المحروقة إلى الوعاء البطيء. قم بتغطية وتحويل إعداد حرارة جهاز الطبخ البطيء إلى مستوى منخفض. يوضح ملحق وامتداد جامعة ولاية أيوا أنه يتم ضبط درجة الحرارة المنخفضة عادة على 190 درجة فهرنهايت ، بينما ترتفع درجة الحرارة المرتفعة إلى 300 درجة فهرنهايت. إذا كنت تستخدم قطعًا خاليًا من الدهون لوصفة لحم البقر المشوي بطيئة الطهي ، فستحتاج فقط إلى طبخه على الأقل لمدة 3 إلى 4 ساعات.
تلميح
إذا كنت تستخدم قطعًا تحتوي على المزيد من الدهون ، يُطهى لمدة 8 ساعات على الأقل في الإعداد المنخفض للحصول على لحم مشوي بطيء مشوي مع البطاطس والجزر. عندما تكون قصيرًا في الوقت المحدد ، ضع الشواء في قدر من الفخار لمدة 4 ساعات ، كما تنصح North Carolina Cooperative Extension.
