لحم الخنزير المقدد هو منتج يستخدم لحم الخنزير لتعزيز نكهة الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك الهامبرغر ، وفقًا لما قاله الطاهي العالمي الشهير بوبي فلاي. يمكن للملح والدهون من لحم الخنزير المقدد أن يحافظ على همبرغر جيد الرطب طوال عملية الطهي. لحم الخنزير المقدد هو منتج لحم خنزير "معالج" تم ملؤه بشدة. ومع ذلك ، يجب طهيه جيدًا ويجب عدم استهلاكه نيئًا. هذا يجعل من الصعب طهي لحم الخنزير المقدد داخل الهامبرغر.
كوك لحم الخنزير المقدد
الخطوة 1
ضع مقلاة 12 بوصة على الموقد. تحويل الحرارة على الموقد إلى متوسطة منخفضة.
الخطوة 2
ضع أربع قطع من لحم الخنزير المقدد في مقلاة. اقلب لحم الخنزير المقدد بعد دقيقتين. في بعض الأحيان ، بناءً على الموقد ، المقلاة ونوع لحم الخنزير المقدد ، قد تحتاج إلى تحديد ما إذا كان لحم الخنزير المقدد جاهزًا أم لا. اقلب لحم الخنزير المقدد كل دقيقتين حتى يصبح لونه أحمر غامق.
الخطوه 3
ضعي قطعة لحم الخنزير المقدد على المناشف الورقية لتزيل بعض الشحوم والدهون. انتظر حتى يبرد لحم الخنزير المقدد. هذا عادة ما يستغرق 15 إلى 20 دقيقة. كرر ذلك حتى يكون لديك ما يكفي من لحم الخنزير المقدد للبرغر.
الخطوة 4
تمزج لحم الخنزير المقدد بين يديك وعلى المناشف الورقية. هذا ينتج البتات عن البرغر الخاص بك.
أضف لحم الخنزير المقدد إلى البرغر
الخطوة 1
ضع 1.5 رطل. من 80 في المئة لحم البقر المطحون العجاف في خلط وعاء. أضيفي لحم الخنزير المقدد المخلوط إلى الخليط.
الخطوة 2
تخلط في 1 ملعقة شاي. الملح ، 3 ملعقة شاي. فلفل أسود ، 0.5 ملعقة كبيرة. مسحوق البصل و 0.5 ملاعق كبيرة. مسحوق الثوم حتى يتم دمج جميع المكونات في خليط اللحم.
الخطوه 3
اسحب بعض خليط اللحم وشكل فطائر بقطر 3 بوصات. يجب أن تكون قادرًا على عمل ما لا يقل عن أربعة إلى ستة فطائر.
الخطوة 4
بدوره الحرارة على موقد لارتفاع المتوسط. ضع 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة على المقلاة.
الخطوة 5
ضع أربعة فطائر على المقلاة عندما تبدأ الزبدة في الفقاعة. هذا سيضمن حصولك على احساس لطيف على فطائر البرغر. الوجه البرغر مع ملعقة بعد دقيقتين ، والاستمرار في القيام بذلك حتى يتم الانتهاء.
الأشياء ستحتاج
-
لحم خنزير مقدد
1 رطل 1/2 لحم بقري مطحون
مقلاة 12 بوصة
مقلاة الطبخ المسطحة
مناديل ورقية
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
1 1/2 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
1 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة. زبدة
الملعقة المسطحة
تلميح
قد تحتاج إلى تدوير المقلاة أثناء طهي البرغر لضمان طهيها بالتساوي. بعض المقالي لا تمسك الحرارة بالتساوي في جميع المناطق.
تحذير
إن الإطالة على البرغر يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. تأكد من طهي اللحوم جيدا قبل الاستهلاك.
