هناك طرق لا تعد ولا تحصى لإعداد الدجاج ، وهو عنصر أساسي من البروتين في جميع أنحاء العالم. تتمثل إحدى الطرق في تحميص نصف دجاجة ، وهو طبق يتطلب اتباع وصفة مباشرة واحتياطات السلامة المناسبة للتعامل مع الدواجن.
خبز نصف دجاجة وصفة
للحصول على إرشادات حول كيفية تحضير نصف دجاجة بشكل صحيح ، توفر لوحة ChoiceMyPlate التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية وصفة بسيطة مقابل رطل واحد من الدجاج بدون عظام:
- تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضع الدجاج في مقلاة أو طبق خزفي.
- يُتبّل المزيج بملعقة صغيرة من الفلفل ، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والملح (اختياري) وأي توابل مفضلة أخرى.
- أخبز لمدة ساعة واحدة.
- التحقق من الدجاج للتبرع باستخدام ميزان حرارة اللحوم.
- إزالة من الفرن وتقدم.
يُقدّم الدجاج المخبوز مع جوانب مثل وصفة LIVESTRONG.com للبطاطس المكسرة لشكر عيد الشكر والثوم والفاصوليا الخضراء المحمصة والبصل. لكي تكون دجاجك المخبوزة في أفضل حالاته الصحية ، توصي Mayo Clinic بإزالة الجلد ، باستخدام ماء مالح لذيذ وتقليل حجم الجزء الخاص بك.
نصائح الطبخ الدجاج
قبل تحميص الدجاج ، سترغب في معرفة الأساسيات. توصي هيئة سلامة الأغذية وفحصها في وزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) بطهي الدجاج حتى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت. إذا كنت تخطط لاستخدام ماء مالح ، فيمكنك أن تنقع الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
تبحث عن التزجيج اللذيذ أو ماء مالح لنصف دجاجة؟ لدينا الطازجة المانجو المخلل خيار لذيذ:
- 1 مانجو طازج
- 1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
- 2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل
- 2 ملعقة شاي سكر بني
- 2 فص ثوم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- قشر ، قم بإزالة الحفرة وختم المانجو.
- قشر وختم القرنفل والثوم بشكل ناعم.
- أضف جميع المكونات إلى إبريق الخلاط واخلطها حتى تنضج.
- انقع ما يصل إلى 2 رطل من الدجاج في الثلاجة في حاوية مانعة للتسرب أو كيس مضغوط لمدة ساعتين على الأقل. تجاهل أي ماء متبق بعد طهي الدجاج ، وينصح وزارة الزراعة والأمن الغذائي.
الدواجن وسلامة الأغذية
تضع وزارة الزراعة الأمريكية FSIS نصائح لسلامة طعام الدجاج. قد توصيك بعض الوصفات بشطف الدجاج قبل طهيه. تنصح وزارة الزراعة الأمريكية FSIS بهذا ، لأن غسل الدواجن يمكن أن يرش عصائر الدجاج ، وينشر البكتيريا. آخر لا: السماح للدجاج النيئ بالتلامس مع الأطعمة الأخرى في الثلاجة. سوف يساعد التبريد الصحي والطهي الشامل في منع الأمراض التي تنقلها الأغذية ، حسب وزارة الزراعة والأمن الغذائي.
اغسل يديك أو ألواحك أو سكاكينك أو أي شيء آخر يتلامس مع الدجاج الخام. وتأكد من طهي الدجاج جيدا. وهذا يضمن أن البكتيريا قد تم قتلها. تنصح FoodSafety.gov دائمًا بطهي الدواجن من أي نوع حتى تصل درجة حرارتها إلى 165 درجة فهرنهايت.
وفقًا لـ USDA FSIS ، لا بأس في تبريد الدجاج عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل لمدة يومين كحد أقصى إذا كان خامًا وأربعة أيام في حالة الطهي. يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه من الآمن تبريد أو تجميد الدجاج المتبقي في غضون ساعتين ، أو ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الهواء المحيط أعلى من 90 درجة فهرنهايت.
