الكرز هو علاج لذيذ يصبح أكثر لذيذ عندما يخبز في فطيرة. بينما لا شيء يتفوق على الحلويات محلية الصنع ، يمكنك استخدام ملء الفطيرة المعلبة لإعادة إنشاء فطيرة الكرز الجدة. لا تخف من تبديل المكونات لحفظ بعض السعرات الحرارية في هذه العملية!
إعادة الجدة فطيرة الكرز
يتم تجميع الكرز في نوعين رئيسيين - حلوة ولذيذة. النوع الأكثر شهرة من الكرز الحلو هو صنف Bing ، الذي يتم تناوله طازجًا بشكل طبيعي. تورتة أو الكرز الحامض ، وخاصة تشكيلة Montmorency ، تستخدم في تصنيع الأغذية. وفقًا لمراجعة مارس 2018 المنشورة في Nutrients ، يتم استخدام 97 في المائة من كرز Montmorency اللاذع في منتجات الطهي والخبز ، مثل حشوات الفطيرة.
نظرًا لأن حشوة فطيرة الكرز المعلبة مصنوعة من الكرز الحامض ، فغالبًا ما يضيف المصنعون السكر لتحلية منتجاتهم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي حشوة فطيرة الكرز على 66 جرامًا من السكر لكل كوب. نظرًا لأن حشوات فطيرة الكرز لا تتذوقها تمامًا ، فقد تحتاج إلى تجربة بعض العلامات التجارية المختلفة للعثور على الماركات الأكثر ملاءمة لذوقك.
عند تحضير فطيرة الكرز بملء الفطيرة ، بدلاً من مجرد رمي محتويات العلبة في القشرة ، تذوقها أولاً وفكر في بعض هذه النصائح لتحسين نكهة وحلاوة الطبق. بهذه الطريقة ، ستذوق فطيرة الكرز الخاصة بك ذوقًا مذهلاً - تمامًا مثل أفضل وصفة فطيرة الكرز.
أضف بضع ملاعق كبيرة من حكايات الأناناس أو الأناناس المعلب المهروس ، والذي يكمل نكهة الكرز في حشوة الفطيرة. ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز سيعزز النكهة أيضًا.
إذا كانت الحشوة المعلبة الخاصة بك لاذعة جدًا ، فقم بإضافة مواد التحلية الطبيعية ، مثل العسل أو شراب القيقب أو رحيق الصبار أو شراب ستيفيا أو yacon ، حتى لا تضيفي حلاوة دون تغيير الملمس العام والاتساق بشكل كبير.
: الدليل النهائي للمحليات الطبيعية
إذا كانت الحشوة حلوة للغاية ، فقم بدمج القليل من عصير الليمون أو نكهة الليمون. جرب مجموعة متنوعة من الفواكه الحلوة ، مثل التفاح المطبوخ ، والتوت المختلط أو الخوخ المعلب ، لإضافة بعض المذاق الإضافي إلى الحشوة.
إضافة الفواكه المجففة إلى الحشوة لتحلية دون السكر ، وتقترح مؤسسة القلب البريطانية. التوابل ، مثل القرفة المطحونة أو البهارات ، يمكن أن تجعل الفطيرة لذيذة.
لأزمة إضافية ، رشي في بعض المكسرات ، مثل شرائح اللوز ، قبل تحميص الكعكة. للحصول على فطيرة منحطة في نهاية المطاف ، قم بإقران الكرز بالشوكولاتة الداكنة ، جنبًا إلى جنب مع مشروب الكيك اليانسون أو الكرز. أو قم بصنع فطيرة الكرز المخمرة من خلال الجمع بين التعبئة المعلبة والفانيليا والبراندي.
لملء كريمة ، أضف علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى إلى حشوة الفطيرة. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى ينخفض إلى سمك مناسب.
: 5 الفوائد الصحية للأكل الكرز
لعبة تلبيس القشرة
عندما يتعلق الأمر الفطيرة ، يمكن للقشرة أن تصنع أو تكسر الحلوى بأكملها. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لاستخدام وصفة جيدة من قشرة فطيرة الكرز ، مثل وصفة فطيرة الكرز الحامضة من Grandmother's Kitchen ، فيمكنك تخيل قشرة فطيرة مبردة جاهزة لجعلها تبدو وكأنك تحضيرها بنفسك.
حاول استخدام العجين الخام من قشرة إضافية جاهزة لقطع الأشكال باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط. قم بترتيب النماذج لتزيين الجزء العلوي من فطيرة الكرز ، أو قص شرائحها وشبكها على الحشوة.
إذا كنت تستخدم قشرة كاملة كاملة ، قم برسمها بغسل البيض (بيضة واحدة مع القليل من الماء). هذا سيساعد البني الجزء العلوي من فطيرة تماما. لا تنسى أن تقطع الشقوق في القشرة للسماح للبخار بالهروب.
قم برش بعض السكر على قمة القشرة لتجعلها تبدو أكثر فاتح للشهية وأعطها نكهة لذيذة. استخدم الرقائق لتغطية حواف القشرة لمنع الاحتراق. يقول مطبخ الجدة لتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ويخبز الكعكة لمدة 40 إلى 45 دقيقة. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ومشمشاً ، دع الكعكة تقف لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
الفوائد الصحية للكرز
الكرز لاذع مليئة بالمغذيات الهامة وتحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة المعروفة باسم الانثوسيانين. وفقًا لجامعة وايومنغ للتغذية وسلامة الأغذية ، قد تساعد هذه المركبات على تخفيف آلام العضلات بعد التمرين والحفاظ على أداء القلب بشكل صحيح. قد يقلل أيضًا من الالتهابات الناتجة عن النقرس والتهاب المفاصل ويحمي من السرطان.
يحتوي كوب واحد من الكرز اللاذع والمحفور على 77.5 سعرة حرارية فقط. إنها مصدر غني بفيتامين A (99 ميكروغرام لكل كوب) ، وهو ليس مفيدًا فقط لعينيك ولكنه ضروري للأسنان السليمة والأنسجة العظمية والجلد. بسبب محتوى الميلاتونين ، قد يساعدك الكرز اللاذع أيضًا على النوم بشكل أفضل في الليل ، كما تشير جامعة وايومنغ.
كما يوفر كوب من الكرز لاذع الكالسيوم (24.8 ملليغرام) ، وهو أمر مهم للحفاظ على كثافة العظام ، والبوتاسيوم (268 ملليغرام) ، مما يساعد على تنظيم توازن السوائل ، وتقلصات العضلات وإشارات الأعصاب. علاوة على ذلك ، هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات B و C و E والمغنيسيوم والفولات والألياف ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
: هل من الخطير تناول الكثير من الكرز؟
