يخبز الخبز في أواني طينية مغطاة رغيف حرفي على الطراز القديم. يحتوي هذا الخبز على قشرة سميكة وهشّة مثل الخبازين الذين يتم إنتاجهم في أفران طين الحطب قبل ظهور الكهرباء. هذا لا يمكن فعله في فرن مطبخك العادي. ومع ذلك ، فإن شركة Romertopf تقوم بتصنيع وعاء من الطين المغطى ينتج هذا النوع من القشرة. السر هو غطاء الصلصال - فهو يحبس البخار وهو يهرب من عجين الخبز ، لكنه مسامي بما يكفي لامتصاص بعض الرطوبة وعدم إعادته إلى سطح الرغيف.
الخطوة 1
انقع الجزء العلوي والسفلي من وعاء Romertopf في الماء لمدة 15 دقيقة. على الرغم من أنه ليس من الضروري أن تنقع كل أنواع الأواني المغطاة بالطين قبل الخبز ، إلا أن Romertopf يوصي بهذه الخطوة.
الخطوة 2
استنزاف العلوي والسفلي واترك الدواخل جافة.
الخطوه 3
تعد تماما عجين الخبز من اختيارك.
الخطوة 4
دهن الجزء الداخلي من الإناء بغطاء خفيف مع زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
الخطوة 5
قطع قطعة من الورق شهادة جامعية لتناسب أسفل وجانبي وعاء. يجب أن تكون القطع الجانبية طويلة بما يكفي لإمساك الرغيف المطبوخ بسهولة.
الخطوة 6
ضعي العجينة المعدة في الوعاء المغطى بالورق ، ثم غطي الوعاء بالغطاء وضعه في فرن بارد.
الخطوة 7
اضبط الفرن لمدة 500 درجة فهرنهايت و اخبزه لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 8
قم بإزالة الغطاء واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح القشرة بنية.
الخطوة 9
استخدم حواف بطانة الرق لإخراج الرغيف من الوعاء وتوضع جانباً لتبرد.
الخطوة 10
تخزينها ملفوفة في ورقة شهادة جامعية ، إما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، لمدة تصل إلى أربعة أيام.
الأشياء ستحتاج
-
2 إلى 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي المشترك
مقص
ورق زبدة
1 رطل من عجين الخبز
