صعدت غوجي بيري في طريقها إلى قمة قائمة الأطعمة المغذية ، مدعية أنها "طعام خارق". ولكن إذا ألقيت نظرة على تغذية غوجي التوت ، فهل هذا كل شيء مكدسة؟ الإجابة القصيرة هي نعم. يتم تحميل غوجي التوت بمضادات الأكسدة التي تبقيك بصحة جيدة.
تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المختلفة. على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر (نظرًا لأنهم عادة ما يستهلكون المجفف) ، يمكنك دمجهم في معظم الأنظمة الغذائية الصحية طالما أنك تولي اهتمامًا لأحجام الوجبات التي تقدمها ولا تفرط في تناولها.
مضادات الأكسدة في غوجي التوت
قد تبدو غوجي التوت غريبة بعض الشيء ، ولكن هناك الكثير من التغذية المحزومة في تلك الحزم الحمراء الصغيرة. وفقًا لتقرير صدر في يناير 2019 في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي ، فقد استخدم التوت غوجي منذ العصور القديمة لتحسين وظائف الكبد والكلى ، وحماية الرؤية وزيادة طول العمر. ولكن كيف يمكن أن يكون لهذه التوت الصغيرة الكثير من القوة؟ الكثير منه يأتي من مضادات الأكسدة.
يذكر التقرير أن هناك العديد من المركبات المفيدة في غوجي التوت ، ولكن واحدة من أهمها فئة من المركبات تسمى الكاروتينات. الكاروتينات هي أصباغ تحدث بشكل طبيعي تعطي التوت غوجي لونها المميز. كما أنها بمثابة مضادات الأكسدة القوية وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان وتعزيز الأداء المعرفي ، مثل التفكير والذاكرة.
قد يكون لكاروتان محددتان في التوت غوجي - اللوتين وزياكسانثين - فائدة خاصة لحماية عينيك وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين ، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر (والذي يعد أحد أكثر الأسباب شيوعًا لفقدان البصر عند إصابة الشخص أكبر سنا) ، وفقا لتقرير ديسمبر 2016 في علم الأحياء الصيدلاني .
ويشير التقرير أيضًا إلى أن الكاروتينات والمركبات الفينولية الأخرى ، والتي تعد عناصر مفيدة أخرى موجودة في النباتات ، قد تساعد في تعزيز نظام المناعة لديك ، وحماية من تكوين الأورام والحفاظ على صحة دماغك. لقد ثبت أنها تساعد على زيادة الخصوبة لدى الرجال.
أحمر أو أسود غوجي التوت
على الرغم من أن معظم أنواع التوت غوجي المجففة التي تجدها في السوبر ماركت أو متجر الأطعمة الصحية المحلي هو الصنف الأحمر ، إلا أن هناك غوجي التوت الأسود. الاثنين متشابهان من الناحية النباتية ، ولكن عندما قارنت دراسة أجريت في يونيو 2017 في مجلة الكيمياء المركزية ، التغذية بين غوجي التوت الأحمر والأسود ، وجد الباحثون أن التوت غوجي الأسود يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الإجمالية ، ولكن التوت غوجي الأحمر كانت أعلى في الكاروتينات ، على وجه التحديد.
لأن البشر لا يمكنهم صنع الكاروتينات ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول عليها هي من خلال نظامك الغذائي ، ويشير تقرير يناير 2019 في الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي إلى أن 15 غراما فقط من غوجي التوت ، أي أقل من 4 ملاعق كبيرة كاملة (يزن 22.4 جرام) ، يوفر كل ما تحتاجه طوال اليوم.
غوجي التوت الأساسية التغذية
غالبًا ما يتم الترحيب بتوت غوجي بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة ، لكنها تحتوي على كميات كبيرة جدًا من بعض الفيتامينات والمعادن أيضًا. توفر وجبة واحدة من 4 ملاعق كبيرة من التوت غوجي المجففة 6،008 وحدة دولية من فيتامين أ. وهذا أكثر من المبلغ الذي تحتاجه طوال اليوم (وهو 5000 وحدة دولية ، وفقا للمكتب الوطني للمعاهد الصحية للمكملات الغذائية).
يساعد فيتامين (أ) في الحفاظ على صحة عينيك ويقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر. كما أنه يعزز نظام المناعة لديك ، ويضمن أن يعمل القلب والرئتين والكلى بشكل صحيح وربما يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. ولكن غوجي التوت ليست محملة بفيتامين (أ) فقط ، فهي تحتوي أيضا على:
- الكلسيوم
- حديد
- فيتامين سي
- نحاس
- المنغنيز
- المغنيسيوم
- السيلينيوم
بالنسبة لسعرات غوجي التوت ، يحتوي نفس حجم الحصة (4 ملاعق كبيرة) على 78 سعرة حرارية فقط. معظم هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات ، مع وجبة من غوجي التوت مسافة السباق في ما يزيد قليلا عن 17 غراما. يمثل سكر الفاكهة الطبيعي (أو الفركتوز) حوالي 10 غرامات من هذه الكربوهيدرات ، في حين أن الألياف توفر 3 غرامات أخرى. على الرغم من أن غوجي التوت لا يعتبر مصدرًا مناسبًا للبروتين ، إلا أنها توفر ما يزيد قليلاً عن 3 غرامات لكل وجبة ولا تحتوي على أي دهون تقريبًا.
هناك شيء مثير للاهتمام حول نوع الكربوهيدرات في غوجي التوت ، أيضا. إنها إلى حد كبير في شكل السكريات ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، السكريات اللايسية البربرية. لقد تم استخدام L. barbarum polysaccharides في الطب الصيني منذ سنوات عديدة ، كما أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منها يمكن أن يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية (التي تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب) ، وتعزيز الخصوبة وتعزيز نظام المناعة لديك.
غوجي التوت الآثار الجانبية
أوقية للاوقية (الاونصة) ، الفواكه المجففة تحتوي على المزيد من المواد المضادة للاكسدة من نظرائهم الجدد ، لذلك في حين أن تناول الكثير منهم يمكن أن يساعد في حمايتك من الأمراض المزمنة ، فإنه يأتي أيضا مع مشاكل محتملة. كما تشير هارفارد هيلث ، من غير المحتمل أن تأكل عدة حصص من الفاكهة الطازجة في جلسة واحدة ، لكن من الأسهل كثيرًا تناولها عندما تجف تلك الفاكهة. ذلك لأن الفواكه المجففة تمت إزالة معظم مياهها ، وبالتالي فهي ذات حجم أقل وأيضًا أقل حشوة.
لهذا السبب ، من الأسهل بكثير تناول السعرات الحرارية المجففة. وعلى الرغم من أن السكر طبيعي ، إلا أنك قد تتناول كميات أكبر من الكربوهيدرات والسكر أكثر مما تريد ، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على عدد أكبر من الألياف للأوقية مقارنة بالفواكه الطازجة ، لذلك إذا كنت تتناول الكثير من غوجي التوت ، فقد تتطور الآثار الجانبية كنتيجة لكل هذه الألياف ، خاصةً إذا لم تحصل على الكثير في نظامك الغذائي بالفعل. وفقًا لخدمات التغذية الصحية لطلبة ديوك ، يمكن أن يسبب الكثير من الألياف:
- غاز
- الانتفاخ
- الإمساك / الإسهال
- المغص
- انخفاض في الشهية
- فقدان الوزن أو زيادة الوزن
ولكن يمكنك تجنب هذه الآثار الجانبية من خلال الاهتمام بأحجام تقديمك. على عكس الفاكهة الطازجة ، التي تحتوي على كوب كامل من الحصة ، فإن تناول الفواكه المجففة ، مثل غوجي التوت ، لا يمثل سوى ربع كوب. قد يكون من الأفضل التمسك بحصة واحدة أو حصتين يوميًا للتأكد من أنك لا تتناول الكثير من السكر وأن بطنك قادر على معالجة الألياف.
