الأطعمة التي تحتوي على البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، والكوليسترول هي منتجات قائمة على الحيوانات و / أو محضرة تجارياً. الكوليسترول LDL ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، موجود في الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة و / أو غير المشبعة. تم العثور على الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية. تم العثور على الدهون غير المشبعة في المنتجات المحضرة تجاريًا والتي تحتوي على زيوت مهدرجة جزئيًا وتقصير. يحتاج الكوليسترول LDL إلى مراقبته لضمان صحة القلب والأوعية الدموية.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على كوليسترول LDL في صورة دهون مشبعة. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يمكن أن تشتمل منتجات الألبان كاملة الدسم على مجموعة متنوعة من منتجات الألبان. الأطعمة التي تحتوي على LDL تشمل الحليب والمايونيز والزبدة والبيض والقشدة والأجبان الصلبة والناعمة ، والجبن المنزلية ، والقشدة الحامضة والآيس كريم واللبن. المدرجة في فئة الدهون الكاملة هي المنتجات التي تحتوي على 2 في المئة من الدهون.
تتميز صفار البيض باحتوائها على كميات عالية من الكوليسترول. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يحتوي صفار البيض على 215 ملليغرام من LDL. إذا كانت مشاهدة الكوليسترول الخاص بك مصدر قلق لك ، فإن صفار البيض ليس خيارًا موصى به لتناول الطعام.
اللحوم الحمراء
يوجد كوليسترول LDL في مجموعة متنوعة من اللحوم الحمراء مثل لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل. بعض التخفيضات هي أكثر سمنة من غيرها ، وبالتالي زيادة مستوى LDL. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يحتوي حجم الضلع الرئيسي على ما يصل إلى 72 جرامًا من LDL.
تحتوي اللحوم الأعضاء أيضا LDL. تشمل اللحوم الأعضاء الكبد والأدمغة والأمعاء والكلى. تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن حجم الحصة المقدرة بثلاثة أوقيات من الكبد يمكن أن يحتوي على 320 ملغ من LDL.
البروتين الخالية من الدهون
تحتوي مصادر البروتين الخالية من الدهن مثل الدواجن الخالية من الجلد والسمك والمحار على LDL. المبالغ أقل من تلك الموجودة في اللحوم الحمراء ، ومع ذلك ، تدعي وزارة الزراعة الأمريكية. وتشمل المحار السلطعون وجراد البحر والمحار والمحار والروبيان والإسكالوب. يُنصح باستخدام مايو كمصدر للبروتين قليل الدسم بواسطة Mayo Clinic نظرًا لقدرته على تقليل LDL مع زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة أو HDL أو الكوليسترول ، الذي يُطلق عليه عادةً الكوليسترول الجيد.
الأطعمة المصنعة
اللحوم المصنعة مثل السجق واللحوم الباردة والبيبروني والبولونيا والكلاب الساخنة تحتوي على الكوليسترول الضار ، كما تدعي جمعية القلب الأمريكية. تشمل الأطعمة المعالجة الأخرى التي تحتوي على البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وجبات الإفطار ، والخبز ، والمفرقعات ، وقضبان الطاقة ، والوجبات السريعة المقلية ، والعديد من أطعمة المطاعم ، والأطعمة المعبأة في علب ، والأطعمة المعلبة والأطعمة المعلبة.
أغذية تحتوي على دهون ترانس
الأطعمة المصنوعة من الدهون التي تصلب في درجة حرارة الغرفة تحتوي على الدهون غير المشبعة الضارة. الدهون المتحولة تحتوي على كميات كبيرة من LDL ، كما تطالب وزارة الزراعة الأمريكية. تستشهد الدهون غير المشبعة "بضربة مزدوجة على أنظمتنا" ، وفقًا لما تقوله عيادة مايو كلينك ، حيث إنها تخفض مستوى الكوليسترول الحميد في الدم مع زيادة مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة عادة المنتجات المخبوزة تجارياً مثل الكعك والفطائر والكعك والمعجنات والكعك. بعض الأطعمة الخفيفة ، مثل رقائق البطاطس ، سوف تحتوي على دهون غير مشبعة عندما يتم تقليتها.
