الستاتين هي فئة من الأدوية المستخدمة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ستيرول النبات والستانول عبارة عن ستاتينات طبيعية ، أو فيتوستيرول ، وهي مكونات للخلايا النباتية تعمل بنفس طريقة عمل الستاتين. وفقًا لعيادة كليفلاند ، فإن تناول 2-3 جرامات من ستانول النبات يوميًا يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق منع امتصاصه من الأمعاء الدقيقة. توجد الستيرول بشكل طبيعي بكميات صغيرة في الأطعمة مثل البقوليات والمكسرات والزيوت والبذور والحبوب والفواكه والخضروات والأطعمة المدعمة. تم العثور على ستانول بكميات أصغر في العديد من الأطعمة نفسها.
البقوليات والمكسرات والبذور
يتم سرد محتوى فيتوستيرول للأطعمة التالية لكل حصة 100 غرام ، أو حوالي 3.5 أوقية ، ما لم يرد خلاف ذلك. البازلاء ، حبوب الكلى والفاصوليا الواسعة هي البقوليات الغنية في فيتوستيرول ، حيث توفر حوالي 130 ملليغرام لكل منهما. يوفر الفول السوداني ، والبقول ، 62 ملليغرام لكل 1 أوقية. الكاجو واللوز أعلى في ستيرول من البقول ، توفير 158 و 143 ملليغرام ، على التوالي. المكسرات الأخرى ، مثل البقان ، المكسرات المكاديميا ، الفستق والجوز ، توفر حوالي 108 ملليغرام من فيتوستيرول. البذور ، وخاصة بذور السمسم ، غنية بالفيتوستيرول الذي يحدث بشكل طبيعي ، ويوفر حوالي 100 ملليغرام للأوقية.
الزيوت والحبوب والخبز
العديد من الزيوت هي مصادر غنية للفيتوستيرول ، ولا سيما زيت نخالة الأرز وزيت السمسم وزيت الذرة وزيت الكانولا ، والتي توفر 162 ملليغرام و 118 ملليغرام و 102 ملليغرام و 92 ملليغرام لكل ملعقة كبيرة على التوالي. جرثومة القمح هي أغنى مصدر للحبوب من الفيتوستيرول ، حيث توفر حوالي 200 ملليغرام لكل نصف كوب. يقدم نخالة القمح أقل ، حوالي 58 ملليغرام لكل نصف كوب. شريحتان من خبز الجاودار بنسبة 100٪ توفر 33 ملليغرام. نخالة الأرز والأرز البني والقمح الكامل تحتوي على فيتوستيرول كذلك.
الخضروات والفواكه
لا تقدم الفواكه والخضروات ، رغم كونها مصدرًا للستيرول والستانول ، الكميات الكبيرة من الفيتوستيرول التي تجدها في البقوليات والزيوت والمكسرات. توفر براعم جذر البنجر وبروكسل حوالي 25 ملليغرام لكل نصف كوب. الخضروات الأخرى التي تقدم من 10 إلى 20 ملغ من فيتوستيرول لكل نصف كوب تشمل القرنبيط والبصل والجزر والملفوف والبطاطا. من بين الفواكه والتفاح والبرتقال يحتوي على أعلى محتوى فيتوستيرول ، حوالي 25 ملغ لكل فاكهة. وتشمل الفواكه الأخرى التي توفر 10 إلى 20 ملليغرام لكل 100 غرام من العنب البري والموز والتفاح والكرز والخوخ والكمثرى.
الأطعمة المدعمة
الأطعمة المدعمة هي تلك التي تحتوي على مادة مغذية أو تعزز الصحة ، مثل الفيتامينات أو المعادن ، التي تضاف إلى المنتج ، والتي لن تحتوي على هذه المواد الغذائية ، مثل ماء الفيتامين. تم تقوية العديد من فروق المارجرين التي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتوستيرول ، حيث يصعب استهلاك 2-3 جرامات يوميًا من خلال الأطعمة وحدها. يعتبر تطبيق Control و Benecol margarine spread مثالين على هذه الأطعمة. ملعقة واحدة توفر 1000 ملليغرام و 500 ملليغرام من ستيرول النبات ، على التوالي. يتم تحصين الأطعمة الأخرى ، مثل عصير البرتقال ، ومشروبات الزبادي وقضبان الطاقة مع ستيرول النبات. يقدم كوب من عصير البرتقال Minute Maid Heartwise الذي تبلغ سعته 8 أوقية 1000 ملليغرام في حين يوفر الزبادي الصحي للقلب من Yoplait 400 ملليغرام لكل وجبة.
