يسير الملح والكوليسترول جنبًا إلى جنب لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. على الرغم من أنك تحتاج إلى كميات ضئيلة من الصوديوم والكوليسترول في جسمك ، إلا أن الكثير منها قد يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا ولا تزيد عن 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم.
الملح والصوديوم
يحتوي الملح على نسبة عالية جدًا من الصوديوم ، حيث تحتوي ملعقة صغيرة من الملح على 2300 ملليغرام من الصوديوم ، وهو ما يزيد كثيراً عن قيمة الصوديوم ليوم واحد. الكثير من الصوديوم في الجسم يجذب الماء ، مما يؤدي إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. حتى إذا ظل ضغط دمك طبيعيًا ، فإن الكثير من الصوديوم يمارس ضغطًا إضافيًا على أعضاءك - بما في ذلك قلبك - للحفاظ على ضغط دمك طبيعيًا.
من أين يأتي الكوليسترول؟
ينتج الكبد حوالي 75 في المائة من الكوليسترول في الجسم ، بينما يأتي الـ 25 في المائة الآخر مما تأكله ، في صورة الكوليسترول الغذائي. الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة ترفع الكوليسترول. تم العثور على الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة في صفار البيض ، ومنتجات الألبان ، والمحار ، والدهون في اللحوم والدواجن ، والدهون في جلد الدواجن. توجد الدهون غير المشبعة في الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا مثل البطاطس المقلية والكعك والسلع المخبوزة. الكثير من الكوليسترول في الدم يمكن أن يؤدي إلى انسداد في الشرايين ، مما قد يؤدي إلى جلطة أو نوبة قلبية.
اتصال الملح والكوليسترول
الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي - عادة من تناول الكثير من الأطعمة المصنعة - يمكن أن يمد الأوعية والشرايين ، ويسبب دموعًا صغيرة على جدران الأوعية والشرايين حيث يمكن أن يتراكم الكولسترول بسهولة أكبر مما لو لم تكن هناك دموع. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم لا يزيد فقط من خطر ارتفاع ضغط الدم ، بل يزيد أيضًا من خطر تراكم الكوليسترول في الشرايين. تؤدي هذه التركيبة إلى مساحة أقل لتدفق الدم ، وبالتالي الضغط على جدران الشرايين والأوعية الدموية ، مما يزيد من ضغط الدم.
اثنين من التغييرات الصغيرة - فائدة واحدة كبيرة
تجنب الدهون المتحولة وتقليل استهلاكك من الصوديوم والكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة. قلل من استهلاك الملح أو تجنب إضافة الملح إلى طعامك - جرب الأعشاب والتوابل الأخرى بدلاً من ذلك. قم بإزالة الدهون والجلد من اللحوم والدواجن ولا تقلى الأطعمة ؛ بدلا من ذلك ، شواء أو خبز لهم. اقرأ أيضًا ملصقات الطعام وابحث عن انخفاض الصوديوم والدهون المشبعة وغير المشبعة والكوليسترول ، وزد من تناولك للفواكه والخضروات ، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة قلبك.
