ذكرت صحيفة هافينغتون بوست أن الطيور المعالجة وراثياً زادت بنسبة 300 في المائة منذ عام 1960 ، مما أدى إلى طائر على صحنك يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومحتوى أقل من البروتين. وبعبارة أخرى ، فإن صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد هي في الواقع أقل صحة بالنسبة لك أكثر من أي وقت مضى.
"إن الضغط الجيني المتزايد لتحسين معدلات النمو وإنتاجية دجاج التسمين أدى إلى ارتفاع عدد حالات الشذوذ في عضلات الثدي خلال العشرين عامًا الماضية" ، وفقًا لدراسة نشرت في يونيو 2015 في مجلة World's Poultry Science Journal.
هذه العيوب الوراثية لا تثير فقط عددًا كبيرًا من قضايا حقوق الحيوان ، ولكنها تعني أيضًا أن الطيور أكثر عرضة للإصابة بالاعتلال العضلي المعروف باسم الشريط الأبيض والثدي الخشبي ، وهي حالة منتشرة الآن بين الطيور - أفادت Huffington Post عن صدمة 96 تتأثر في المئة من جميع الدجاج.
بمعنى ما لم تكن تربى دجاجك الخاص للاستهلاك ، فأنت تقريبًا تأكل بشكل إيجابي الدجاج مع هذه الحالة.
هذه الظروف العضلية ليست سيئة فقط للطيور ، إنها سيئة بالنسبة لنا أيضًا. أنها تسبب آفات نخرية وتليف داخل الجسد ، مما يؤدي إلى نمو الدهون والكولاجين في الثدي بدلاً من العضلات ، وهذا يعني أن الطيور ليست جيدة بالنسبة لك.
تؤثر هذه الظروف على جودة اللحوم لدرجة أن هناك زيادة بنسبة 224 في المائة في إجمالي محتوى الدهون ، مما أدى إلى زيادة من 7 في المئة من الدهون لكل 100 غرام من لحم الثدي إلى 22 في المئة. ماذا يعني ذلك بالضبط؟ نسبة الدهون الموجودة في هذه الطيور تشبه اللحم المفروم متوسط الدسم.
ذكرت Huffington Post أنه قد تكون هناك نهاية في ضوء النفق: بدأت الشركات الكبرى مثل Starbucks و Chipotle في الالتزام بالشراكة مع جمعية Humane Society للحد من المشكلة بمساعدة العلماء في جميع أنحاء البلاد.
ومع ذلك ، ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن هناك حوالي 9 مليارات دجاجة تربى كل عام في الولايات المتحدة وحدها ، لذلك هناك طريق طويل أمامنا.
ما رأيك؟
هل تأكل الكثير من صدور الدجاج؟ هل تتبع نظام غذائي يعتمد على البروتين؟ هل يمنعك هذا من تناول الدجاج؟
