بعض الأطعمة - بما في ذلك زيت الكانولا والزبدة - يمكن أن تؤثر على قلبك. من المهم مراعاة المكونات وهذه العوامل السلبية أو الإيجابية عند مقارنة زيت الزبد والكانولا. إذا كانت لديك مخاوف بشأن الخيار الأفضل لك ، فتحدث مع طبيبك أو أخصائي التغذية المسجل.
ما هي الزبدة؟
الزبدة هي طعام صلب عند التبريد ويعتبر دهونًا لأنها مصنوعة من الدهون الحيوانية النقية. الزبدة غنية بالسعرات الحرارية ، مع حوالي 100 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. يصبح سائلاً عندما لا يظل باردًا وغالبًا ما يستخدم كحشر أو في أطباق الخبز. نظرًا لأن الزبدة تأتي من الحيوانات ، فهي غنية أيضًا بالكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة.
آثار تناول الزبدة
الكوليسترول الغذائي يمكن أن يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم لدى الأفراد. يوصى بعدم تناول أكثر من 200 ملغ من الكولسترول كل يوم. تشكل الزبدة خطراً في القلب ، حيث تحتوي على 33 ملغ من الكوليسترول في 1 ملعقة صغيرة فقط. الزبدة غنية بالدهون المشبعة ، مع 7 غرام في 1 ملعقة كبيرة. يمكن أن تزيد الدهون المشبعة من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، أو الكوليسترول السيئ ، ويجب تناولها باعتدال.
ما هو زيت الكانولا؟
يتم ضغط زيت الكانولا من بذور الكانولا الصغيرة التي تنتجها النباتات المزهرة لعائلة براسيكا. لأن الكانولا هو زيت ، فهو سائل عند البرودة والدفء. زيت الكانولا غني بفيتامين E ويعتبر دهونًا. أنه يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة ويستخدم عادة أثناء الخبز ، القلي والسلي.
آثار تناول زيت الكانولا
زيت الكانولا خالي من الكوليسترول ويحتوي على أقل مستوى من الأحماض الدهنية المشبعة لأي زيت نباتي. كما أنه غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ويحتوي على مستويات معتدلة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. كل من هذه الأحماض الدهنية تعتبر صحية وقد ثبت أنها تقلل مستويات الكوليسترول في الدم. توصي مايو كلينك بزيت الكانولا كأحد أفضل الزيوت الصحية للقلب للاختيار من بينها. يمكن لزيت الكانولا ، عند استخدامه باعتدال ، أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي القلب.
