البطاطا الحمراء غنية بفيتامين C والبوتاسيوم. عادةً ما يُعتقد أنه مصدر للكربوهيدرات بشكل أساسي ، يمكن أن تحتوي البطاطا الصغيرة على ما يصل إلى 3 1/2 جرام من البروتين أيضًا. تفيد مجلة University of Illinois Extension أنه من بين مئات أصناف البطاطا ، تعد البطاطا الحمراء واحدة من أكثر الأنواع شيوعًا الموجودة في الحدائق المنزلية.
البطاطا الحمراء الخام
تحتوي البطاطا الحمراء الصغيرة النيئة ، التي يبلغ قطرها 3/4 بوصة إلى 2/1 بوصة ، على 119 سعرة حرارية. إذا كنت تقوم بتقطيعها ، فإن نصف كوب من البطاطس المقطعة يحتوي على 52 سعرة حرارية. إذا قمت بخبز البطاطا أو غليها أو بخارها ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية إضافية.
بطاطا حمراء
قلة قليلة من الناس يأكلون بطاطسهم الحمراء بدون طبقات. وصفة نموذجية للبطاطا الحمراء والثوم تحتوي أيضا على الزبدة والثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور. تزن الزبدة 100 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة ، وجبنة البارميزان 22 سعرة حرارية أخرى لكل ملعقة كبيرة. السعرات الحرارية في الثوم لا تكاد تذكر ، وبذلك يصل إجمالي السعرات الحرارية لكل 8 أونصة من البطاطا الحمراء إلى الثوم إلى 279.
