على الرغم من أن الكوليسترول عنصر ضروري في جسمك ، إلا أن الكثير منه قد يكون خطيرًا ، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين التي يمكن أن تسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. يتم إنتاج الكوليسترول في جسمك ، لكن أعلى مصدر غذائي للكوليسترول يأتي من الدهون المشبعة. وفقًا لـ Discovery Health ، تمثل المنتجات الحيوانية ثلثي كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي ، ومعظمها من اللحوم. إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم ، فلا يجب عليك التخلي عن اللحوم تمامًا. اتخاذ خيارات حكيمة عند اختياره وإعداده سيساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم.
سمكة سمينة
قد تعتقد أن أي لحم يحتوي على كلمة "دهنية" أمامه لا يمكن أن يكون جيدًا للكوليسترول. الحقيقة هي أن الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي أبلغ عنها المركز الطبي بجامعة ماريلاند بخفض الكولسترول الضار أو LDL أثناء رفع مستويات الكولسترول الجيد أو HDL. وتشمل الأسماك الدهنية سمك السلمون والماكريل وسمك التونة الأبيض والسمك والرنجة وسمك السلمون المرقط. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع على الأقل.
دواجن
عندما تحاول خفض الكوليسترول المرتفع ، حدد الدواجن دون الجلد. وفقا ل AHA ، جميع اللحوم لديها تقريبا نفس كمية الكوليسترول فيها ، وهو ما يتراوح بين 70 إلى 80 ملليغرام في وجبة 3 أوقية. إن إزالة الجلد من الدواجن واختيار اللحوم البيضاء سيساعد في تقليل تناول الدهون. تجنب اللحوم الداكنة لأنها تحتوي على نسبة دهون أعلى من اللحوم الخفيفة. عند تحضير الدواجن ، لا تقليها ، ولكن استمتع بها مخبوزة أو مشوية أو مسلوقة. تعتبر تركيا والدجاج الخيار الأفضل للدواجن ، حيث أن البطة والأوز أعلى من الدهون.
لحم أحمر
لا يجب التخلص من اللحوم الحمراء عندما يكون لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم. مرة أخرى ، يمكن أن يساعد اختيار التخفيضات الخالية من الدهون على تقليل تناول الدهون. أنواع اللحم الحمراء هي تشاك ، لحم الخاصرة ، الخاصرة وجولة. تأكد من تشذيب جميع الدهون المرئية من اللحم وطهيها بطريقة تفصلها عن الدهون ، مثل الشواء أو الشوي أو الخبز. يوصي AHA باستهلاك ما لا يزيد عن 6 أونصات من اللحوم يوميًا ، بغض النظر عن النوع.
لحم خنزير
لا يزال بالإمكان الاستمتاع بلحم الخنزير في بعض الأحيان ، ولكن يوصى بالحد من تناول لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في تناول لحم الخنزير ، فتجنب الأنواع المعالجة للغاية ، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق. قم بقطع جميع الدهون المرئية من شرائح لحم الخنزير أو الخاصرة أو الشواء ، وقم بالتحضير بالشواء أو الخبز أو التحميص. يجب تجنب اللحوم الأعضاء من أي أصل ، مثل الكبد أو الكلى.
