إذا كنت تبحث عن مصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية ، فمن الصعب القيام بعمل أفضل من بياض البيض. بياض البيض هو طعام متنوع يمكنك استخدامه في الخبز أو تناول الطعام كدخول.
التغذية الأساسية
نصف كوب من بياض البيض يحتوي على 63 سعرة حرارية وبروتين لا يصدق 13 غراما. في المقابل ، يحتوي على أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات. كوب نصف كوب يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون. ستحصل أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم مع كمية قليلة من فيتامينات ب.
الاستخدامات
يمكنك استبدال البيض الأبيض بالبيض الكامل لصنع منتجات مخبوزة ومقبلات أقل من الدهون. ميلاني جيوكيس ، MS ، أستاذ مساعد بجامعة ولاية يوتا ، توصي باستبدال بياض بيضة واحدة لبيضة واحدة كاملة. يمكنك أيضًا استخدام بياض البيض لتصنيع المرينغ وإضافة دور علوي إلى الفطائر والسلع المخبوزة.
تحذير
بياض البيض الخام يمكن أن يؤدي إلى السالمونيلا ، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب الحمى والإسهال الحاد والجفاف. تجنب استخدام بياض البيض النيء في الآيس ، ضمادات السلطة وغيرها من الأطعمة غير المطهية. استخدم مسحوق البيض الأبيض ، الذي تم تبخيره بدلاً من ذلك.
