المكسرات لا تقلل فقط من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي المضاعفات الشائعة لمرض السكري ، ولكن أيضًا تعمل على تحسين نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. تمتلئ المكسرات بالمواد المفيدة المسؤولة عن هذه الفوائد ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة والبروتينات النباتية والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الكيميائية النباتية الواقية. في حين أن أي مجموعة متنوعة من المكسرات يمكن أن تكون إضافة قيمة لخطة الغذاء لمرض السكري ، تشير الأبحاث إلى أن بعض المكسرات قد تكون مفيدة بشكل خاص.
فستق
تعتبر الفستق وجبة خفيفة مفيدة لشخص مصاب بالسكري ، وفقًا لدراسة استمرت 12 أسبوعًا شملت 48 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع الثاني. مقارنةً بالمشاركين في الدراسة الذين لم يتناولوا المكسرات ، فإن أولئك الذين تناولوا 50 جرامًا من الفستق يوميًا ، أي ما يزيد قليلاً عن ثلث كوب ، لديهم انخفاض بنسبة 0.4 بالمائة في A1c ، وقياس متوسط قراءات نسبة السكر في الدم ، و 14 نقطة انخفاض في نسبة السكر في الدم في الصيام. الفستق غني بالمغنيسيوم والبوليفينول ، مركبات نباتية ذات تأثيرات مضادة للأكسدة ، وتحتوي على مواد قد تثبط الشهية ، وتعزز ارتفاع السكر في الدم بشكل أبطأ بعد تناول الطعام ، وتقلل من الالتهابات ، وفقًا للباحثين في الدراسة.
لوز
كما يبدو أن اللوز يحسن نسبة السكر في الدم أو السيطرة على نسبة السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. في دراسة استمرت 24 أسبوعًا ، قام المشاركون الذين شملوا 20 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من اللوز - أو حوالي نصف كوب من اللوز الكامل لخطة السعرات الحرارية لعام 2000 - بتخفيض A1c بنسبة 0.3 ٪. كما انخفض استهلاك اللوز محيط الخصر ، مما يشير إلى أن نسبة السكر في الدم كانت مرتبطة جزئيًا على الأقل بتحسين حساسية الأنسولين من فقدان الدهون في الجسم. ويشير الباحثون أيضًا إلى أن الألياف والبروتين النباتي والدهون غير المشبعة وفيتامين E والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة من اللوز قد تعمل على تحسين عمل الأنسولين في الجسم.
عين الجمل
تربط البيانات المأخوذة من دراستين كبيرتين محتملتين عن نساء الولايات المتحدة استهلاك الجوز مع انخفاض مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. ربطت هذه الدراسة بين جميع المكسرات مع انخفاض خطر الإصابة بداء السكري ، ولكن استهلاك الجوز فقط أظهر فائدة لا تتعلق بفقدان الوزن. على الرغم من قلة البيانات المتعلقة بتأثير الجوز لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري ، فإن المظهر الغذائي للجوز يشير إلى أن هذا الجوز قد يكون مفيدًا في خطة طعام مرض السكري. يعد الجوز مصدراً معروفاً لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو دهون غير مشبعة يمكن للجسم تحويلها إلى دهون أوميغا 3 صحية القلب. الجوز هو أيضا مصدر جيد للألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمنشطات النباتية - كل ذلك قد يؤثر بشكل إيجابي على عمل الأنسولين ، وفقا للباحثين في الدراسة.
مكسرات مشكله
في حين أن بعض المكسرات تبدو مناسبة تمامًا لخطة الغذاء الخاصة بمرض السكري ، فإن الافتقار إلى تجارب بحثية كبيرة وجيدة تجعل من الصعب تصنيف مجموعة متنوعة بثقة على الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أبحاث تشير إلى أن جميع المكسرات لها فوائد. على سبيل المثال ، بحثت دراسة نُشرت في عدد آب (أغسطس) 2018 من مرض السكري ، دور المكسرات المختلطة في النظم الغذائية لـ117 من الرجال والنساء المصابين بداء السكري من النوع 2. تعرض المشاركون في الدراسة الذين تلقوا نصف كوب من المكسرات المختلطة - اللوز غير المملح ومعظمهم من اللوز الخام والفستق والجوز والبقان والبندق والفول السوداني والكاجو والكاديميا - إلى انخفاض بسيط ولكنه مهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم. كذلك ، خلص تحليل تلوي لـ 12 تجربة بحثية معشاة ذات شواهد إلى أن استهلاك نصف كوب من المكسرات الشجرية يوميًا أدى إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
الاحتياطات
يمكن أن تكون المكسرات إضافة صحية لخطة غذائية لمرض السكري ، لكن إدراجها قد لا يكون للجميع. إذا كان لديك حساسية من أي نوع من البندق أو البقول ، فتأكد من فهم المكسرات ، إن وجدت ، التي يمكنك تضمينها بأمان في نظامك الغذائي. أيضا ، المكسرات هي غذاء عالي السعرات الحرارية ، مع نصف كوب من المكسرات يوفر ما يصل إلى 450 سعرة حرارية ، لذلك قد يعمل بشكل أفضل إذا كانت المكسرات تحل محل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، بدلاً من مجرد إضافتها إلى نظامك الغذائي المعتاد. إذا كنت تخطط لإضافة المزيد من المكسرات إلى خطة طعام مرض السكري لديك وتريد التأكد من عدم زيادة وزنك ، أو إذا كنت تريد معرفة المزيد حول استخدام النظام الغذائي والتغذية لإدارة مرض السكري أو غيره من الحالات الصحية ، اسأل طبيبك عن الإحالة إلى اختصاصي تغذية.
تم التعليق بواسطة Kay Peck، MPH RD
