أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أنه اعتبارًا من عام 2016 ، كان 71 في المائة من البالغين الأمريكيين الذين تزيد أعمارهم عن 20 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. يوصي بعض المهنيين الصحيين بوجبة منخفضة الكربوهيدرات والبروتين المرتفع كوسيلة لانقاص الوزن. هل هذا هو الجواب على السعي لفقدان الوزن بسرعة؟
يمكن أن يكون متوسط فقدان الوزن في هذه الوجبات كبيرًا ، على الرغم من أن البحث في الفوائد الصحية الشاملة للوجبات الغذائية الغنية بالبروتين ليس قاطعًا. تحدث دائمًا إلى اختصاصي تغذية مسجل قبل تنفيذ أي خطة رئيسية لتخفيف الوزن.
على المدى القصير لتخفيف الوزن
أحد الأسباب الرئيسية التي أصبحت الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فيها نسبة عالية من البروتين هي أن بعض الدراسات أظهرت أنها تنتج فقدانًا أسرع للوزن على المدى القصير مقارنة بنظام غذائي تقليدي مقيد بالسعرات الحرارية. لذلك ، على الرغم من اختلاف توقعات فقدان الوزن قليل الكربوهيدرات في الجسم ، يبدو أن الناس يشهدون بعض فقدان الوزن.
بحثت دراسة في قضية StatPearl في مارس 2019 في تأثير النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والبروتينات العالية ووجدت أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة في إنقاص الوزن. وأشار الباحثون إلى أنه من بين جميع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات التي تمت دراستها ، كان نظام كيتو الغذائي الأكثر فعالية. بشكل عام ، على الرغم من ذلك ، فإن أتباع هذه الوجبات يعانون من فقدان الوزن بشكل فوري.
في نهاية المطاف سوف تفقد وزنك. بمجرد أن يتناقص الوزن الأولي ، تصبح هذه الوجبات مشابهة للوجبات الغذائية الأخرى فيما يتعلق بتأثيرها على الوزن. لذا في حين أنه قد تكون هناك خسائر كبيرة في البداية ، في غضون عام أو نحو ذلك ، سيبدأ التلاشي.
فقدان الماء وفقدان الوزن
لا ينتج عن الكربوهيدرات لمدة أسبوعين ارتفاع متوسط في الوزن بشكل استثنائي بسبب فقدان إجمالي وزن الماء في الجسم بدلاً من حرق الدهون الزائد. أوضحت دراسة نُشرت في عدد مايو 2018 من مجلة Nutrition Source أنه بمجرد أن يحرق الجسم كل الجلوكوز من الكربوهيدرات ، فإنه يبدأ في حرق الدهون. عند هذه النقطة ، ينتج الكبد الكيتونات من الدهون ، مما يشير إلى مدخل الكيتوزية.
كل من هذه العمليات الأيضية تجعل جسمك يطرد كمية أكبر من المياه أكثر من المعتاد ، مما يؤدي إلى خسارة أكبر في الوزن. في النهاية ، ستطرد كل المياه التي يحتفظ بها جسمك. بمجرد حدوث ذلك ، سترى فقدان الوزن بسبب انخفاض وزن الماء.
النظام الغذائي مقارنات للنظر
هناك عدة أنواع مختلفة من الوجبات منخفضة الكربوهيدرات هناك للاختيار. من الصعب أن تعرف من هو الشخص المناسب لك. كل واحدة لها فوائدها وعيوبها ، وتحتاج إلى إلقاء نظرة على احتياجاتك الغذائية الشخصية لتحديد أي منها سيكون أفضل لك.
كان نظام أتكينز الغذائي منخفض الكربوهيدرات في التسعينيات. ولكن وجدت مقالة مصدر التغذية أن نظام كيتو الغذائي هو الخيار الأفضل. لقد كانت موجودة منذ القرن التاسع عشر ، مما يعني أنها واحدة من أفضل النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الموجودة هناك. ينقسم نظام كيتو الغذائي عادة إلى 70 إلى 80 في المائة من الدهون ، من 15 إلى 20 في المائة من البروتين و 5 إلى 10 في المائة من الكربوهيدرات - وهذا كثير من الدهون أكثر مما يوصي نظام أتكينز الغذائي.
مخاطر عالية البروتين
على الرغم من أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين منخفضة الكربوهيدرات أثبتت فعاليتها في إنقاص الوزن ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية السلبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها. كما هو الحال مع أي تغيير في النظام الغذائي ، من المهم التأكد من عدم موانعته لأي حالات طبية لديك بالفعل.
في يناير 2015 ، سرد مشروع Continuum of Care ، الذي نشرته كلية الطب بجامعة نيو مكسيكو ، بعض الآثار الجانبية المحتملة لنظام كيتو الغذائي:
- الإمساك
- نقص سكر الدم
- عالي الدهون
- فرط الحموضة (كميات كبيرة من الحمض في الدم)
- هشاشة العظام
- حصى الكلى
- التهاب البنكرياس
لتجنب هذه ردود الفعل ، يوصي التقرير بتخفيف نفسك في النظام الغذائي كيتو. ستكون التوصية رائعة للعمل مع الأنظمة الغذائية الأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، على الرغم من أن النظام الغذائي المعتدل قليل الكربوهيدرات لا يحتاج إلى نهج تدريجي.
لذا ، في اليوم الأول ، حاول تنفيذ ثلث توصيات النظام الغذائي ، وزيادة بنسبة الثلث كل يوم ، بحيث في اليوم الثاني كنت تأكل الثلثين واليوم الثالث كنت بشكل كامل في النظام الغذائي.
